Pemetaan Supply Demand Daging Sapi untuk Keseimbangan Pemenuhan Demand Daging Sapi pada Provinsi Jawa Timur Menggunakan Interface

Muaafii, Arya Razaan (2023) Pemetaan Supply Demand Daging Sapi untuk Keseimbangan Pemenuhan Demand Daging Sapi pada Provinsi Jawa Timur Menggunakan Interface. Other thesis, Institut Teknologi Sepuluh Nopember.

Text 02411940000156_Undergraduate_Thesis.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only until 1 October 2025. Download (5MB) | Request a copy

Abstract

Daging sapi merupakan salah satu komoditi peternakan yang seringkali digunakan sebagai lauk-pauk yang digemari oleh seluruh lapisan masyarakat. Menurut data dari Badan Pusat Statistik, konsumsi daging sapi di Indonesia diperkirakan sebesar 695,39 ribu ton yang dikonsumsi oleh 274,86 juta penduduk Indonesia selama tahun 2022. Harga daging sapi sendiri sangat fluktuatif dimana pada 3 tahun ke belakang pada periode 2021-2023 ini cenderung mengalami kenaikan dengan sebesar 15% dalam 3 tahun terakhir (Pusat Informasi Harga Pangan Strategis Nasional, 2023). Hal ini salah satunya dikarenakan adanya distorsi informasi yang menyebabkan bullwhip effect. Penyelesaian yang akan digunakan adalah dengan melakukan pemetaan permintaan dan persediaan daging sapi yang akan diolah dan dibuat forecasting demand dalam jangka waktu 3 tahun ke depan. Forecasting demand yang dilakukan menghasilkan hasil yang cukup baik dengan tingkat error pada forecast demand end customer sebesar 10% dan tingkat error pada forecast RPH Demand sebesar 7%. Dilakukan pula perhitungan rekomendasi jumlah sapi potong yang harus dibiakkan untuk memenuhi permintaan dari masyarakat Indonesia khususnya di Provinsi Jawa Tinur sebagai produksi terbesar dari daging sapi. Setelah dilakukan pemetaan akan dilakukan pembuatan interface dengan menggunakan AppSheet dengan fitur input bagi peternakan dan end customer, menampilkan hasil forecasting demand RPH, serta usulan alokasi daging sapi dari RPH ke kota demand tujuan. Dengan adanya penelitian ini diharapkan dapat memberikan rekomendasi jumlah produksi daging kepada peternak untuk dapat memenuhi demand pada masa mendatang serta megurangi distorsi informasi yang diharapkan dapat mengurangi bullwhip effect dan disparitas harga di komoditas daging sapi di Provinsi Jawa Timur.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	Permintaan,Persediaan,Produksi Daging Sapi,Tampilan Antarmuka,Demand,Supply,Meat Production,Interface
Subjects:	T Technology > T Technology (General) > T174 Technological forecasting T Technology > T Technology (General) > T57.74 Linear programming
Divisions:	Faculty of Industrial Technology and Systems Engineering (INDSYS) > Industrial Engineering > 26201-(S1) Undergraduate Thesis
Depositing User:	Arya Razaan Muaafii
Date Deposited:	06 Aug 2023 08:56
Last Modified:	06 Aug 2023 08:56
URI:	http://repository.its.ac.id/id/eprint/102533

Actions (login required)

View Item