Praktik Berkelanjutan Pada Industri Perhotelan Di Kota Makassar

Siahaan, Gloria Natalia Christina (2024) Praktik Berkelanjutan Pada Industri Perhotelan Di Kota Makassar. Masters thesis, Institut Teknologi Sepuluh Nopember.

Text 6010202014-Master_Thesis.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only until 1 July 2026. Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Sustainability practices merupakan topik yang banyak didiskusikan karena dianggap sebagai kontributor kunci dalam bidang ekonomi, sosial, dan juga lingkungan oleh para pelaku usaha dimana salah satu industri yang banyak mengadopsi praktik tersebut adalah industri pariwisata, terkhususnya industri perhotelan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana penerapan sustainability practices pada industri perhotelan di Kota Makassar yang merupakan kota terbesar di Indonesia Timur dan juga penerima gelar kota sehat dari Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. Penelitian dilakukan menggunakan metode kualitatif komparatif dengan survei dan wawancara semi terstruktur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa hotel-hotel di Kota Makassar sudah banyak yang menerapkan sustainability practices dengan cara menghemat biaya penggunaan energi dengan menggunakan sumber energi alternatif dan melakukan daur ulang air, memanfaatkan material yang dapat digunakan dalam jangka panjang dan dapat diolah kembali, mengajak tamu untuk ikut melakukan praktik ramah lingkungan sekaligus memperkenalkan budaya lokal dan menjamin kesehatan dan keselamatan pegawai, menyiapkan area hijau, memisahkan area merokok dan tidak untuk menjaga kualitas udara area hotel, dan mengolah limbah B3, padat, dan cair dengan benar. Dari hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa sustainability practices yang diadopsi oleh hotel-hotel di Kota Makassar bergantung pada lokasi, pengetahuan manajemen mengenai manfaat sustainability practices, dan juga biaya yang dapat dikeluarkan oleh hotel dalam meningkatkan strategi dalam penerapan sustainability practices pada hotel.
===================================================================================================================================
The adoption of sustainable practices is an essential topic of discussion due to its recognized importance in the economic, social, and environmental domains, particularly within the tourism industry, including the hospitality sector. The study aims to examine the implementation of sustainable practices in the hotel industry in Makassar City, the biggest city in East Indonesia, which has been awarded the Healthy City title by the Ministry of Health of the Republic of Indonesia. The study used comparative qualitative approaches, including questionnaires and semi-structured interviews. The studies show that numerous hotels in Makassar City have successfully adopted sustainable practices, including reducing utility costs through the utilization of alternative energy sources and water recycling, utilizing long-lasting and recyclable materials, encouraging guests to partake in eco-friendly practices while promoting local culture, ensuring the well-being and safety of staff, setting up green spaces, separating smoking and non-smoking areas to maintain air quality, and appropriately managing hazardous, solid, and liquid waste. The study findings suggest that the sustainability practices implemented by hotels in Makassar City are dependent on factors such as location, management's awareness of the advantages of sustainability practices, and the related costs of facilitating the hotel's sustainable strategy.

Item Type:	Thesis (Masters)
Uncontrolled Keywords:	Green hotel, hospitality industry, hospitality sustainability practices, hotel management, sustainability
Subjects:	T Technology > TH Building construction > TH880 Sustainable buildings. Sustainable construction. Green building
Divisions:	Faculty of Industrial Technology and Systems Engineering (INDSYS) > Industrial Engineering > 26101-(S2) Master Thesis
Depositing User:	Gloria Natalia Christina Siahaan
Date Deposited:	13 Feb 2024 04:05
Last Modified:	13 Feb 2024 04:05
URI:	http://repository.its.ac.id/id/eprint/107006

Actions (login required)

View Item