Perancangan Sistem Penanganan Gas O2, N2 Dan Ethylene Pada Aplikasi Controlled Atmosphere Storage (CAS) Untuk Produk Hortikultura

Siregar, Erwin Panigori (2024) Perancangan Sistem Penanganan Gas O2, N2 Dan Ethylene Pada Aplikasi Controlled Atmosphere Storage (CAS) Untuk Produk Hortikultura. Other thesis, Institut Teknologi Sepuluh Nopember.

Text 5019211163_Undergraduate_Thesis.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only until 1 April 2026. Download (9MB) | Request a copy

Abstract

Buah mangga (Mangifera indica) adalah salah satu buah tropis yang sangat populer di seluruh dunia karena rasanya yang manis dan aroma yang khas. Menurut Badan Pusat Statistik (BPS), Jawa Timur merupakan provinsi dengan produksi mangga terbesar di Indonesia pada tahun 2022. Buah mangga merupakan produk hortikultura yang mempunyai jenis produk yang mudah rusak karena adanya proses respirasi yang terjadi, sehingga umur simpannya singkat. Oleh karena itu, dilakukan upaya penyimpanan untuk memperpanjang masa simpan komoditas tersebut dari saat panen hingga digunakan nanti. Salah satu teknik penanganan setelah panen yang umum dilakukan untuk mengatasi masalah ini adalah dengan menyimpan produk hortikultura menggunakan metode Controlled Atmosphere Strorage (CAS) untuk penanganan kadar Gas O2,N2 dan Etilen sesuai dengan standar dan spesifikasi produk ASHRAE. Pada penelitian ini menggunakan sensor oksigen DFRobot Gravity:I2C Oxygen Sensor, Sensor etilen MQ3 dan barbasis kontrol Arduino Mega. Pada pengujian sistem CAS bekerja dengan baik dan dapat mempertahankan kondisi gas O2 dan Etilen pada sampel buah mangga didalam penyimpanan sesuai dengan persyaratan penyimpanan buah mangga pada ASHRAE Handbook Refrigeration (SI) selama 5 hari. Hasil dari pengujian kalibrasi didapatkan akurasi sensor oksigen 98.63% dan akurasi sensor etilen MQ3 10% ppm. Pengujian kadar O2 dan C2H4 untuk range kadar oksigen yaitu 3% sampai <4 % dan range kadar C2H4 yaitu 250 ppm sampai 350 ppm. Perbandingan nilai aktual dan set point pada saat pengujian diketahui nilai error rata-rata dari kontrol oksigen sebesar 22,83% dan pada kontrol etilen sebesar 19,6 %.
=================================================================================================================================
Mango (Mangifera indica) is a tropical fruit that is very popular around the world due to its sweet taste and distinctive aroma. According to the Central Bureau of Statistics (BPS), East Java is the province with the largest mango production in Indonesia in 2022. Mango fruit is a
horticultural product that has a type of product that is easily damaged due to the respiration process that occurs, so the shelf life is short. Therefore, storage efforts are made to extend the shelf life of these commodities from the time of harvest until later use. One of the common post-harvest handling techniques to overcome this problem is to store horticultural products using the Controlled Atmosphere Storage (CAS) method for handling O2, N2 and Ethylene Gas levels in accordance with ASHRAE product standards and specifications. This research uses DFRobot Gravity: I2C Oxygen Sensor, MQ3 ethylene sensor and Arduino Mega control base. In testing the CAS system works well and can maintain O2 and Ethylene gas conditions in mango fruit samples in storage in accordance with the requirements of mango fruit storage in ASHRAE Handbook Refrigeration (SI) for 5 days. The results of calibration testing obtained oxygen sensor accuracy of 98.63% and ethylene sensor accuracy MQ3 10% ppm. Testing O2 and C2H4 levels for the range of oxygen levels is 3% to <4% and the range of C2H4 levels is 250 ppm to 350 ppm. Comparison of actual values and set points during testing shows that the average error value of oxygen control is 22.83% and ethylene control is 19.6%.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	Buah Mangga, Controlled Atmosphere Storage (CAS), Penanganan Kadar N2, O2 dan Etilen, Mikrokontroller, Sistem Kontrol, Mango Fruit, N2, O2 and Ethylene Content Handling, Microcontroller, Control System
Subjects:	V Naval Science > V Naval Science (General)
Divisions:	Faculty of Marine Technology (MARTECH) > Marine Engineering > 36202-(S1) Undergraduate Thesis
Depositing User:	Erwin Panigori Siregar
Date Deposited:	22 Feb 2024 05:21
Last Modified:	22 Feb 2024 05:21
URI:	http://repository.its.ac.id/id/eprint/107623

Actions (login required)

View Item