Studi Eksperimen Pengaruh Efektivitas Oven Pengering Lpg Untuk Pengeringan Kunyit Variasi Besar Beban (Studi Kasus UMKM Virgo Food)

Herdanto, M. Rafi Raihan (2025) Studi Eksperimen Pengaruh Efektivitas Oven Pengering Lpg Untuk Pengeringan Kunyit Variasi Besar Beban (Studi Kasus UMKM Virgo Food). Other thesis, Institut Teknologi Sepuluh Nopember.

Text 10211710010111-Undergraduate_Thesis.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only until 1 April 2027. Download (4MB) | Request a copy

Abstract

Proses pengeringan sangat terbantu dengan adanya teknologi kemampuan oven pengering yang memiliki kemampuan lebih unggul dibandingkan dengan proses pengeringan pada umumnya yang dikeringkan secara konvensional dengan menggunakan sinar matahari sebagai pengering. Penggunaan oven pengering juga tidak bergantung pada cuaca, waktu dan tempat. Dengan menggunakan oven pengering salah satu pemilihan terbaik dalam proses pengeringan makanan. Dalam hal ini eksperimen mengenai pengaruh variasi besar beban terhadap efisiensi dan laju pengeringan dengan bahan kunyit menggunakan oven lpg yang sangat dibutuhkan untuk menunjang dan mengoptimalkan proses produksi dalam meningkatkan kualitas produk dan memenuhi kebutuhan pasar yang diminta.Prosess pengeringan kunyit menggunkan oven pengering berbahan bakar LPG, ini dilakukan sampai toleransi kadar air 12%, untuk perhitungan pada kalor yang keluar dari system digunakan pendekatan persamaan aliran eksternal dan konveksi bebas. Pada oven pengering diletakkan alat ukur sesuai dengan kebutuhan untuk mendapatkan data yang digunakan untuk menunjang perhitungan proyek akhir. Menunjukan besar beban yang paling optimal pada oven pengering LPG dengan menggunakan variasi besar beban 800 gram memerlukan waktu pengeringan 80 menit dengan nilai perhitungan tiap kalor pada system ruang oven yakni : Perhitungan Q_ro (W) kalor yang masuk kedalam ruang oven sebesar 3254,256 W, Perhitungan Q_loss (W) kalor yang keluar melewati dinding ruang oven sebesar 68,3812 W, Perhitungan Q_evaporasi (W) kalor yang berguna menguapkan bahan (kunyit) sebesar 352,295 W, Perhitungan Q_cb (W) kalor yang keluar melalui celah bukaan sebesar 1242,43 W, Perhitungan η_Thermis (%) sebesar 10,825 % dan biaya operasional listrik sebesar Rp. 617,864, biaya operasional LPG Rp. 2.475,42
================================================================================================================================
The drying process is greatly assisted by the technology of drying ovens that possess superior capabilities compared to conventional drying processes, which typically use sunlight as the drying method. The use of drying ovens is not dependent on weather, time, and place. Utilizing drying ovens is one of the best choices for food drying processes. This experiment examines the influence of varying load sizes on the efficiency and rate of drying turmeric using an LPG drying oven, which is essential for supporting and optimizing production processes to improve product quality and meet market demands. The turmeric drying process using an LPG-fueled drying oven is carried out until the moisture content reaches 12%. For the calculations of heat loss from the system, an external flow equation and free convection approach are used. Measurement instruments are placed in the drying oven according to the requirements to obtain data used to support the final project calculations. The experiment shows that the optimal load size in the LPG drying oven utilizes a variation of 800 grams, requiring a drying time of 80 minutes. The calculations for heat within the oven space are as follows : Heat input to the oven space (Q_ro) is 3254,256 W, Heat loss through the oven walls (Q_loss) is 68,3812 W, Useful heat for evaporating the material (turmeric) (Q_evaporasi) is 352,295 W, Heat lost through openings (Q_cb) is 1242,43 W, Thermal efficiency (η_Thermis) is 10,825%, Operating cost for electricity is Rp. 617.864, and the operating cost for LPG is Rp. 2.475,42.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	Kata Kunci : Oven LPG, Pengeringan Kunyit, Besar Beaban, Efisiensi, Laju Pengeringan "=" Keywords: LPG Oven, Turmeric Drying, Load Size, Efficiency, Drying Rate
Subjects:	T Technology > TJ Mechanical engineering and machinery > TJ265.E23 Thermodynamics.
Divisions:	Faculty of Vocational > Mechanical Industrial Engineering (D4)
Depositing User:	Muhammad Rafi Raihan Herdanto
Date Deposited:	24 Jan 2025 06:27
Last Modified:	24 Jan 2025 06:27
URI:	http://repository.its.ac.id/id/eprint/116803

Actions (login required)

View Item