Pengembangan Produk Berbasis Minyak Dan Protein Black Soldier Fly Larvae Dengan Pendekatan Circular Bioeconomy

Isyrra Somala, Alfuad Deka and Maharani, Angguntyas Ilmi (2025) Pengembangan Produk Berbasis Minyak Dan Protein Black Soldier Fly Larvae Dengan Pendekatan Circular Bioeconomy. Other thesis, Institut Teknologi Sepuluh Nopember.

Text 2041211040_2041211077-Undergraduate_Thesis.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Permintaan global akan lipid dan protein meningkat seiring pertumbuhan populasi dan
industri seperti pangan, pakan, energi, dan kosmetik. Ketergantungan pada sumber
konvensional seperti kelapa sawit serta protein nabati dan hewani menimbulkan tekanan
terhadap ketersediaan dan keberlanjutan. Hal ini mendorong pencarian sumber alternatif yang
lebih efisien, berkelanjutan, dan ramah lingkungan. Black Soldier Fly Larvae (BSFL) hadir
sebagai solusi potensial karena kemampuannya dalam mengonversi limbah organik menjadi
biomassa bernilai tinggi yang kaya akan lipid dan protein. Dalam penelitian ini, limbah
agroindustri berupa kulit kedelai dari proses produksi tempe dan ampas tahu dimanfaatkan
sebagai substrat BSFL. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kinerja pertumbuhan Black
Soldier Fly Larvae (BSFL) pada substrat kulit kedelai dan ampas tahu, mengevaluasi proses
ekstraksi fraksi lipid dengan metode soxhlet dan konsentrat protein menggunakan metode
ekstraksi alkali, menentukan komposisi dan kualitas hasil ekstraksi, serta mengkaji potensi
pemanfaatannya dalam pengembangan produk berbasis BSFL dengan pendekatan circular
bioeconomy. Proses budidaya melibatkan telur BSFL dalam dua variasi jenis dan jumlah
substrat selama 16 hari. Proses ekstraksi lipid dilakukan menggunakan metode Soxhlet dengan
pelarut petroleum ether, sedangkan isolasi protein dari residu dilakukan dengan metode
ekstraksi alkali dan presipitasi isoelektrik. Penelitian ini menunjukkan bahwa jenis dan jumlah
substrat berpengaruh signifikan terhadap pertumbuhan, komposisi, dan potensi produk BSFL.
Kulit kedelai mendukung pertumbuhan dan sintesis protein yang lebih baik, sementara ampas
tahu cenderung meningkatkan akumulasi lipid dan menghasilkan fraksi bioaktif yang lebih
beragam. Produk yang dihasilkan, yakni minyak mentah dan konsentrat protein, memiliki
potensi aplikatif tinggi, namun masih memerlukan proses pemurnian lanjutan untuk
meningkatkan kualitas dan kesesuaiannya dengan standar produk akhir.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	Black Soldier Fly Larvae (BSFL), Lipid, Circular Bioeconomy, Protein
Subjects:	T Technology > TP Chemical technology > TP248.27.P55 Plant biotechnology.
Divisions:	Faculty of Vocational > 24305-Industrial Chemical Engineering Technology
Depositing User:	Alfuad Deka Isyrra Somala
Date Deposited:	04 Aug 2025 07:43
Last Modified:	04 Aug 2025 07:43
URI:	http://repository.its.ac.id/id/eprint/125015

Actions (login required)

View Item