Studi Eksperimen Resirkulasi Pengeringan Moringa Oleifera Menggunakan Metode Gabungan Heat Pump Dryer Dan Cabinet Dryer Dengan Variasi Kecepatan Dan Temperatur Udara

Berliana, Julieta (2022) Studi Eksperimen Resirkulasi Pengeringan Moringa Oleifera Menggunakan Metode Gabungan Heat Pump Dryer Dan Cabinet Dryer Dengan Variasi Kecepatan Dan Temperatur Udara. Other thesis, Institut Teknologi Sepuluh Nopember.

Text 10211810010063-Undergraduate_Thesis.pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Indonesia dikenal memiliki tanah yang subur, sebab banyak sekali berbagai jenis tanaman yang tumbuh. Setiap tanaman tersebut memiliki manfaat bagi kehidupan, salah satunya adalah tanaman kelor. Tanaman kelor atau Moringa Oleifera merupakan jenis tanaman yang dapat tumbuh dengan cepat. Tanaman ini biasanya tumbuh secara liar dan mudah ditemui di Indonesia. Untuk mempertahankan kandungan dan manfaatnya, proses yang dapat dilakukan sebelum mengonsumsi daun kelor adalah pengeringan, perebusan, ekstraksi dan lainnya. Temperatur dalam proses pengeringan merupakan hal yang paling krusial, karena kandungan yang ada didalam nya harus tetap terjaga. Sehingga diperlukan alat pengering daun kelor yang mampu meningkatkan produksi teh daun kelor dengan temperatur rendah agar kandungan daun kelor kering tetap terjaga khasiatnya. Pada penelitian ini proses pengeringan daun kelor dilakukan dengan bantuan alat pengering gabungan Heat Pump Drying dan Cabinet Dryer dengan menggunakan variasi kecepatan udara pengering yaitu 4m/s dan 8m/s serta temperatur udara pengering sebesar 40°C, 45°C dan 50°C . Eksperimen ini menggunakan sampel daun kelor seberat 200 gram yang dikeringkan dengan interval waktu 20 menit. Pada percobaan tersebut akan didapatkan hasil laju aliran pengering serta koefisien perpindahan massa di setiap interval. Hasil dari penelitian ini yaitu semakin tinggi kecepatan udara dan temperatur udara pengering yang digunakan yaitu 50°C dan 8m/s maka laju pengeringan suatu produk semakin cepat. Sehingga waktu yang dibutuhkan dalam proses pengeringan semakin efisien yaitu 200 menit. Dari pengeringan tersebut didapatkan kadar air daun kelor kurang dari 8% sesuai dengan SNI daun teh kering dalam kemasan.
===================================================================================================================================
Indonesia is known to have fertile soil, because there are so many different types of plants that grow. Each of these plants has benefits for life, one of which is the Moringa plant. Moringa plant or Moringa oleifera is a type of plant that can grow quickly. This plant usually grows wild and is easily found in Indonesia. To maintain the content and benefits, processes that can be carried out before consuming Moringa leaves are drying, boiling, extraction and others. The temperature in the drying process is the most crucial thing, because the content in it must be maintained. So it is necessary to use a dryer for Moringa leaves that can increase the production of Moringa leaf tea at low temperatures so that the content of dried Moringa leaves is maintained. In this study, the drying process of Moringa leaves was carried out with the help of a combined dryer, Heat Pump Drying and Cabinet Dryer, using variations in drying air speeds of 4m/s and 8m/s and drying air temperatures of 40°C, 45°C and 50°C. This experiment used a moringa leaf sample weighing 200 grams which was dried at intervals of 20 minutes. In this experiment, it is obtained that the results of the dryer flow rate and the mass transfer coefficient at each interval will be obtained. The results of this study are the higher the air velocity and the temperature of the drying air used,5°C and 8m/s, the faster the drying rate of a product. So that the time needed in the drying process is more efficient. From the drying, the moisture content of Moringa leaves is less than 8% in accordance with SNI for packaged dried tea leaves.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	Cabinet Dryer, Heat Punp Dryer, Daun Kelor, Cabinet Dryer, Heat Punp Dryer, Moringa Leaf
Subjects:	T Technology > TJ Mechanical engineering and machinery
Divisions:	Faculty of Vocational > Mechanical Industrial Engineering (D4)
Depositing User:	Mr. Marsudiyana -
Date Deposited:	04 Nov 2025 06:25
Last Modified:	04 Nov 2025 06:25
URI:	http://repository.its.ac.id/id/eprint/128725

Actions (login required)

View Item