Enzimatik Deasetilasi Kitin Cangkang Udang Menggunakan Kitin Deasetilase (Bacillus subtilis) pada Fabrikasi Nanopartikel Khelasi Logam

Aulia, Safira Anisa (2026) Enzimatik Deasetilasi Kitin Cangkang Udang Menggunakan Kitin Deasetilase (Bacillus subtilis) pada Fabrikasi Nanopartikel Khelasi Logam. Other thesis, Institut Teknologi Sepuluh Nopember.

Text 5005221080-Undergraduate-Thesis.pdf Restricted to Repository staff only until 2026. Download (3MB)

Abstract

Terapi khelasi merupakan pendekatan medis yang paling umum digunakan dalam mengurangiefek toksik akibat paparan logam berat. Khelasi logam konvensional yang biasa digunakanyaitu Ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA) menimbulkan potensi efek samping pada ginjalseperti nekrosis tubulus akut, gagal ginjal, atau proteinuria. Kitosan menjadi polimerpolisakarida linear yang dapat mengikat logam dengan kuat dan memiliki potensi sebagai agenkhelasi logam. Senyawa ini mampu membentuk kompleks dengan ion logam melalui gugusamina (–NH₂) dan gugus hidroksil (–OH) sebagai khelator logam. Proses deasetilasi kimia padakitosan menggunakan NaOH menimbulkan pencemaran lingkungan dan menurunkan kualitaskitosan akibat degradasi rantai polimer. Pendekatan enzimatik menggunakan kitin deasetilase(CDA) dari Bacillus subtilis menjadi alternatif yang lebih ramah lingkungan dan efisien.Penelitian ini bertujuan memproduksi Kitin deasetilase dari Bacillus subtilis sertamengaplikasikannya dalam konversi kitin cangkang udang menjadi kitosan, kemudian fabrikasinanopartikel kitosan sebagai agen khelasi logam. Kitin deasetilase diaplikasikan pada prosesdeasetilasi dengan perlakuan konsentrasi 1%, 2%, dan 3%, serta kontrol positif menggunakanNaOH dan kontrol negatif tanpa perlakuan. Kitin cangkang udang dengan perlakuan enzimatikkitin deasetilase 3% memberikan pengaruh signifikan terhadap peningkatan nilai derajatdeasetilasi kitosan dengan nilai sebesar 71,29 ± 1,41% jika dibandingkan dengan prosesdeasetilasi kimiawi menggunakan NaOH. Derajat deasetilasi yang dihasilkan telah memenuhikriteria untuk fabrikasi nanopartikel kitosan (derajat deasetilasi >70%) sebagai agen khelasilogam Fe³⁺. Nanopartikel yang dihasilkan memiliki ukuran rata-rata 331,1 nm, sertakemampuan khelasi logam Fe³⁺ sebesar 98,89 ± 0,55%.
===============================================================================================================================================================
Chelation therapy is the most commonly used medical approach to reduce the toxic effects ofheavy metal exposure. Conventional metal chelation agents such as ethylenediaminetetraaceticacid (EDTA) have the potential to cause side effects in the kidneys, such as acute tubularnecrosis, renal failure, or proteinuria. Chitosan is a linear polysaccharide polymer that can bindmetals strongly and has the potential to be used as a metal chelating agent. This compound iscapable of forming complexes with metal ions through amino groups (–NH₂) and hydroxylgroups (–OH) as metal chelators. The chemical deacetylation process of chitosan using NaOHcauses environmental pollution and reduces the quality of chitosan due to polymer chaindegradation. An enzymatic approach using chitin deacetylase (CDA) from Bacillus subtilis is amore environmentally friendly and efficient alternative. This study aims to produce chitindeacetylase from Bacillus subtilis and apply it in the conversion of shrimp shell chitin intochitosan, followed by the fabrication of chitosan nanoparticles as metal chelating agents. Chitindeacetylase was applied in the deacetylation process with concentrations of 1%, 2%, and 3%,as well as a positive control using NaOH and a negative control without treatment. Enzymatictreatment of shrimp shells with 3% chitin deacetylase significantly increased the degree ofdeacetylation of chitosan to 71.29 ± 0.01% compared to chemical deacetylation using NaOH.The degree of deacetylation produced has met the criteria for the fabrication of chitosannanoparticles (degree of deacetylation >70%) as a Fe³⁺ metal chelating agent. The resultingnanoparticles have an average size of 331.1 nm and a Fe³⁺ metal chelating ability of 98.89 ±0.55%

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	Bacillus subtilis, kitin deasetilase, nanopartikel kitosan, khelasi logam,limbah cangkang udang. Bacillus subtilis, chitin deacetylase, chitosan nanoparticles, metal chelation,shrimp shell waste.
Subjects:	Q Science > QH Biology Q Science > QR Microbiology
Divisions:	Faculty of Science and Data Analytics (SCIENTICS) > Biology > 46201-(S1) Undergraduate Thesis
Depositing User:	Safira Anisa Aulia
Date Deposited:	29 Jan 2026 08:23
Last Modified:	29 Jan 2026 08:23
URI:	http://repository.its.ac.id/id/eprint/131206

Actions (login required)

View Item