Pengukuran Kesetimbangan Uap-Cair Sistem Biner Limonene + Citronellal, Limonene + Β-Citronellol, Dan Citronellal + Β-Citronellol Pada Tekanan Vakum.

Devianda, Putri Amalia (2022) Pengukuran Kesetimbangan Uap-Cair Sistem Biner Limonene + Citronellal, Limonene + Β-Citronellol, Dan Citronellal + Β-Citronellol Pada Tekanan Vakum. Masters thesis, Institut Teknologi Sepuluh Nopember.

Text 6008201008-Master_Thesis.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

Jeruk purut merupakan salah satu tumbuhan asli Indonesia yang biasa digunakan sebagai penambah cita rasa masakan Indonesia dengan aneka rempah. Sebagai peningkatan nilai ekonomi jeruk purut, penelitian lebih lanjut menunjukkan bahwa jeruk purut memiliki aktivitas antimikroba sebagai penghambat pertumbuhan bakteri penyerang saluran orofaring dan gastrointestinal serta penyebab beberapa penyakit berbahaya. Sehingga, dapat dikembangkan sebagai senyawa yang dapat dimanfaatkan dalam isdustri kesehatan. Dimana jeruk purut dapat dimanfaatkan dalam pembuatan minyak atsiri (essensial oil), salah satu produk sisa dari metabolisme tumbuhan dan dibentuk oleh reaksi berbagai senyawa yang berasal dari daun, bunga, buah, biji, batang, kulit, dan akar, yang beraroma khas dan mengandung senyawa yang bersifat antibakteri. Senyawa yang terkandung dalam minyak atsiri jeruk purut adalah citronellal, limonene, terpinene-4-ol, α-terpineol, β-citronellol, citronellol acetate, linalool, dan lain sebagainya. Limonene dapat diserap dengan cepat dalam saluran gastrointestinal, citronellal memiliki sifat antibakteri dan antikanker, serta β-citronellol dapat bertindak melawan mikroorganisme patogen yang mana ketiga senyawa tersebut dapat diperoleh dengan pemurnian minyak atsiri jeruk purut. Senyawa utama pada daun jeruk purut adalah citronellal, sedangkan pada kulit jeruk purut adalah limonene dan terdapat β-citronellol. Sehingga, dalam memperoleh senyawa limonene, citronellal, dan β-citronellol dalam minyak atsiri jeruk purut diperlukan dasar perancangan proses pemurnian pada alat industri untuk mendapatkan minyak atsiri dari jeruk purut yaitu melakukan pegukuran data kesetimbangan uap-cair sistem biner limonene + citronellal, limonene + β-citronellol, dan citronellal + β-citronellol. Pengukuran menggunakan rangkaian ebulliometer statis sederhana dengan tipe Glass Othmer-Still yang sebelumnya divalidasi menggunakan larutan murninya pada berbagai tekanan untuk mendapatkan data T, x (komposisi cair), dan y (komposisi uap) dengan menganalisa sampel x dan y menggunakan Gas Chromatography (GC). Penelitian ini dilakukan dengan sistem isobarik tekanan vakum, yaitu 20 dan 40 kPa dengan hasilnya diuji konsistensi Thermodinamika menggunakan metode L-W Wisniak. Berdasarkan data tersebut, dikorelasikan model Thermodinamika yaitu Wilson, NRTL, dan UNIQUAC untuk memperoleh grafik kesetimbangan uap-cair (T-xy) dengan Average Absolute Deviation (AAD) minimum yang diprediksi menggunakan model UNIFAC. Nilai AAD T < 0,14 dan AAD y < 0,0063 untuk sistem biner limonene (1) + citronellal (2) pada tekanan 20 kPa; nilai AAD T < 0,49 dan AAD y < 0,0241 untuk sistem biner limonene (1) + citronellal (2) pada tekanan 40 kPa; nilai AAD T < 0,31 dan AAD y < 0,0116 untuk sistem biner limonene (1) + β-citronellol (3) pada tekanan 20 kPa; nilai AAD T < 0,50 dan AAD y < 0,0108 untuk sistem biner limonene (1) + β-citronellol (3) pada tekanan 40 kPa; nilai AAD T < 0,09 dan AAD y < 0,0103 untuk sistem biner citronellal (2) + β-citronellol (3) pada tekanan 20 kPa; dan nilai AAD T < 0,29 dan AAD y < 0,0054 untuk sistem biner citronellal (2) + β-citronellol (3) pada tekanan 40 kPa.
===================================================================================================================================
Kaffir lime is one of the native plants of Indonesia that is commonly used as a flavor enhancer for Indonesian cuisine with various spices. According to additional research, kaffir lime has antimicrobial activity by inhibiting the growth of bacteria that attack the oropharynx and gastrointestinal tract, causing a variety of dangerous diseases. Thus, it can be developed as a compound that can be used in the health industry. Kaffir lime can be used in the manufacture of essential oils, which is one of the waste products of plant metabolism and is formed by the reaction of various compounds derived from leaves, flowers, fruit, seeds, stems, skin, and roots that have a distinctive aroma and contain antibacterial compounds. The compounds contained in kaffir lime essential oil are citronellol, limonene, terpinene-4-ol, terpineol, citronellol, citronellol acetate, linalool, and so on. Limonene can be absorbed quickly in the gastrointestinal tract, citronellal has antibacterial and anticancer properties, and citronellol can act against pathogenic microorganisms. All three compounds can be obtained by the purification of kaffir lime essential oil. The main compound in kaffir lime leaves is citronellol, while the kaffir lime peel is limonene and contains citronellol. Thus, to obtain limonene, citronellal, and citronellol compounds in kaffir lime essential oil, it is necessary to design a purification process on industrial equipment to obtain essential oils from kaffir lime, measuring vapor-liquid equilibrium data for the binary systems limonene + citronella, limonene + β-citronellol, and citronellal + β-citronellol. Measurements using a simple static ebulliometer circuit with the Glass Othmer-Still type which were previously validated using the pure solution at various pressures to obtain T, x (liquid composition), and y (vapor composition) data by analyzing x and y samples using Gas Chromatography (GC). This research was conducted using an isobaric system with vacuum pressures, 20 and 40 kPa, with the results being tested for thermodynamic consistency using the L-W Wisniak method. Based on these data, the Wilson, NRTL, and UNIQUAC thermodynamic models correlated to obtain a vapor-liquid equilibrium (T-xy) graph with a minimum Average Absolute Deviation (AAD) predicted using the UNIFAC model. Values of AAD T < 0,14 and AAD y < 0,0063 for the binary system of limonene (1) + citronella (2) at a 20 kPa; values of AAD T < 0,49 and AAD y < 0,0241 for the binary system of limonene (1) + citronella (2) at 40 kPa; values of AAD T < 0,31 and AAD y < 0,0116 for the limonene (1) + -citronellol (3) binary system at 20 kPa; values of AAD T < 0,50 and AAD y < 0,0108 for the binary system limonene (1) + β-citronellol (3) at 40 kPa; values of AAD T < 0,09 and AAD y < 0,0103 for the binary system citronellal (2) + β-citronellol (3) at 20 kPa; and values of AAD T < 0,29 and AAD y < 0,0054 for the binary system citronellal (2) + β-citronellol (3) at 40 kPa.

Item Type:	Thesis (Masters)
Additional Information:	RTK 660.299 2 Dev p-1 2022
Uncontrolled Keywords:	kesehatan, kesetimbangan uap-cair, jeruk purut, minyak atsiri, pemurnian. essential oil, healthy, kaffir lime, purification, vapor-liquid equilibrium.
Divisions:	Faculty of Industrial Technology and Systems Engineering (INDSYS) > Chemical Engineering > 24101-(S2) Master Thesis
Depositing User:	Mr. Marsudiyana -
Date Deposited:	13 May 2026 00:58
Last Modified:	13 May 2026 00:58
URI:	http://repository.its.ac.id/id/eprint/133176

Actions (login required)

View Item