Pabrik Margarin dari Sunflower Seed dengan Proses Hidrogenasi

Rochmawati, Fitria Sri and Khikmah, Baeti Zakiyatul (2007) Pabrik Margarin dari Sunflower Seed dengan Proses Hidrogenasi. Diploma thesis, Institut Teknologi Sepuluh Nopember.

Text 2304030014_2304030020-Non_Degree.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (17MB)

Abstract

Pabrik margarin didirikan dengan tujuan untuk memenuhi kebutuhan konsumen akan margarin, baik di dalam maupun di luar negeri..Proses pembuatan margarin diawali dengan proses pengepresan minyak dari sunflower seed dengan menggunakan screw expeller pressing. Proses kedua yaitu netralisasi dengan penambahan NaOH 11,06%. Sabun yang terbentuk dipisahkan dengan centrifuge. Proses berikutnya yaitu bleaching dengan menggunakan karbon aktif. Cake karbon aktif yang terbentuk dipisahkan dengan menggunakan filter press. Selanjutnya minyak dihidrogenasi untuk menjenuhkan ikatan tak jenuh pada minyak dengan menambahkan gas H2. Cake nikel yang terbentuk dipisahkan dengan filter press. Proses selanjutnya yaitu proses deodorisasi untuk menghilangkan bau dan rasa dalam minyak. Kemudian mengemulsikan minyak dengan penambahan EFM dan EFC. Proses terakhir yaitu memasukkan minyak ke dalam tangki votator untuk menurunkan suhu dan membentuk margarin bersifat plastis pada suhu 30^C dan dilakukan proses pengantongan. Pabrik ini direncanakan beroperasi kontinyu 24 jam selama 300 hari per tahun dengan kapasitas produksi sebesar 4200 ton per tahun dengan bahan baku masuk sebesar 32721,3319 kg per hari. Bahan-bahan yang diperlukan untuk memenuhi kapasitas tersebut adalah NaOH 56,626 kg per hari, Karbon aktif 207,357 kg per hari, Nikel 2,756 kg per hari, Gas H2 167,744 kg per hari, EFM 104,369 kg per hari, EFC 71,884 kg per hari.
=====================================================================================================================================
Margarine factory founded as a mean to fulfill requirement of consumer of margarine, either in and also outside country. Proses making of margarine early with process pressing of oil of seed sunflower by using pressing expeller screw. Second process that is netralisasi with addition of Naoh 11,06%. Formed to be soap to be dissociated with centrifuge. Next process that is bleaching by using active carbon. active Carbon Cake which formed to be to be dissociated by using press filter. Hereinafter oil of dihidrogenasi unsatiated tying at oil by enhancing gas of H2. formed to be Cake Nickel to be dissociated with press filter. Process hereinafter that is process of deodorisasi to deodorize and feel in oil. Later,Then oil emulsion with addition of EFM and of EFC. Last Process is including oil into tank of votator to degrade temperature and form margarine have the character of plastis at temperature 300C and to process packing. Factory is planned to operate kontinyu 24 hour during 300 day per year with capacities produce equal to 4200 ton per year with raw material enter equal to 32721,3319 kg per day. needed to materials fulfill the the capacities is Naoh 56,626 kg per day, Karbon 207,357 kg per day, Nickel 2,756 kg per day, Gas of H2 167,744 kg per day, EFM 104,369 kg per day, EFC 71,884 kg per day.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Margarin, Biji Bunga Matahari, Hidrogenasi, Margarine, Sunflower Seed, Hidrogenation
Subjects:	T Technology > TP Chemical technology T Technology > TP Chemical technology > TP155.7 Chemical processes.
Divisions:	Faculty of Industrial Technology > Chemical Engineering > 24401-(D3) Diploma 3
Depositing User:	magang .
Date Deposited:	21 Jul 2026 06:08
Last Modified:	21 Jul 2026 06:08
URI:	http://repository.its.ac.id/id/eprint/136171

Actions (login required)

View Item