Pabrik Margarin dari Minyak Biji Kapuk dengan Proses Hidrogenasi

Amelya, Widya Rizqi and Wahyuningsih, Sri (2007) Pabrik Margarin dari Minyak Biji Kapuk dengan Proses Hidrogenasi. Diploma thesis, Institut Teknologi Sepuluh Nopember.

Text 2304030063_2304030071-Non_Degree.pdf Download (15MB)

Abstract

Pabrik margarin ini didirikan dengan tujuan untuk memenuhi kebutuhan konsumen akan margarin, baik di dalam maupun di luar negeri. Pembuatan margarin ini menggunakan proses hidrogenasi, dimana asam lemak tak jenuh diubah menjadi asam lemak jenuh dengan penambahan gas H2. Proses pembuatan margarine diawali dengan proses netralisasi yaitu dengan penambahan NaOH 11,06% pada suhu 75^C selama 1 jam. Setelah proses netralisasi, sabun yang terbentuk dipisahkan dengan centrifuge. Proses berikutnya yaitu bleaching yang menggunakan karbon aktif sebagai adsorber sebanyak 1,5% dari jumlah minyak pada suhu 110^C selama 30 menit. Cake karbon aktif yang terbentuk dipisahkan dengan menggunakan filter press. Kemudian minyak dihidrogenasi untuk menjenuhkan ikatan tidak jenuh pada minyak dengan menambahkan gas H2 dan menggunakan katalis Ni selama 4 jam pada suhu 190^C dan tekanan 3 atm. Selanjutnya cake nikel yang terbentuk dipisahkan dengan filter press. Pada proses selanjutnya yaitu proses deodorisasi pada minyak dengan suhu 250^C selama 3 jam pada tekanan 0,008 atm. Kemudian mengemulsikan minyak dalam tangki emulsifikasi dengan penambahan emulsifier fase minyak dan emulsifier fase cair pada suhu 80^C. Proses terakhir yaitu memasukkan minyak ke dalam tangki votator untuk menurunkan suhu dan membentuk margarine yang bersifat plastis pada suhu kamar 30^C dan dilakukan proses pengepakan. Kapasitas pada pabrik Margarin ini adalah 14000 kg/hari = 4200 Ton/tahun. Bahan-bahan yang diperlukan untuk memenuhi kapasitas tersebut adalah sebagai berikut : Minyak Biji Kapuk = 17658,3 kg/hari; NaOH = 74,0245 kg/hari; Karbon aktif = 210,168 kg/hari; Nikel = 2,774 kg/hari; Gas H2 = 110,248 kg/hari; Emulsi Fase Minyak (EFM) = 104,369 kg/hari; Emulsi Fase Cair (EFC) = 71,88 kg/hari.
======================================================================================================================================
This Margarine Plant is founded as a mean to fulfill the consumer requirement of margarine, either in and also beyond the sea. This making Margarine use the hidrogenation process, where turned into unsaturatedated fatty acid of saturated fatty acid with the addition of H2 gas. Process of margarine early with the netralisation process that is with the addition NaOH 11,06% at temperature 750^C during 1 hour. After netralisation process, soap formed to be dissociated by centrifuge. Next process that is bleaching using active carbon as adsorber as much 1,5% from oil amount of at temperature 110^C during 30 minutes. Active Cake Carbon formed to be dissociated by using filter press. Later;Then oil dihidrogenasi to be saturated of tying is not saturated at oil by enhancing H2 gas and use the Ni catalyst during 4 hours at temperature 190^C and pressure 3 atm. Here in after cake nickel formed to be dissociated by filter press. At process here in after that is process the deodorisasi of oil with the temperature 250^C during 3 hours at pressure 0,008 atm. Later;Then oil emulsion in emulsification tank with the addition of emulsifier of phase of oil and liquid emulsifier phase at temperature 80^C. Last process that is enter the oil into votator tank to degrade the temperature and form the margarine having the character of plastis at room;chamber temperature 30^C and done by a packing process. Capacities of this Margarine plant is 14000 kg / day = 4200 Ton / year. Substance which is needed to fulfill the the capacities shall be as follows: Oil of Seed Kapok = 17658,3 kg /day; NaOH = 74,0245 kg /day; Active carbon = 210,168 kg /day; Nickel = 2,774 kg /day; H2 Gas = 110,248 kg /day; Emulsion of Oil Phase (EFM) = 104,369 kg /day; Liquid Phase Emulsion (EFC) = 71,88 kg /day.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Margarin, Minyak biji kapuk, Hidrogenasi, Netralisasi, Votator, Margarine plant, Kapok seed oil, Hydrogenation, Neutralization, Votator
Subjects:	T Technology > TP Chemical technology
Divisions:	Faculty of Industrial Technology > Chemical Engineering > 24401-(D3) Diploma 3
Depositing User:	magang .
Date Deposited:	21 Jul 2026 06:08
Last Modified:	21 Jul 2026 06:08
URI:	http://repository.its.ac.id/id/eprint/136190

Actions (login required)

View Item