Rancang bangun sistem kontrol open loop ketinggian lampu ultraviolet untuk variasi log reduksi mikroorganisme pada alat sterilisasi edamame

Nuryana, Muhammad Agil Ridho (2022) Rancang bangun sistem kontrol open loop ketinggian lampu ultraviolet untuk variasi log reduksi mikroorganisme pada alat sterilisasi edamame. Other thesis, Institut Teknologi Sepuluh Nopember.

Text 10511810000083-Undergraduate_Thesis.pdf Restricted to Repository staff only Download (4MB)

Abstract

Edamame perlu memenuhi standar terkait cemaran mikroorganisme. Batas cemaran mikroorganisme untuk sayuran beku bergantung pada standar tiap negara, misalnya Indonesia dan Jepang memiliki standar yang berbeda terkait sebaran mikroorganismenya. Perbedaan kebutuhan tersebut dapat diatasi dengan melakukan variasi log reduksi mikroorganisme. Dengan memberikan variasi dosis paparan, maka akan terjadi variasi log reduksi mikroorganisme juga. Dosis paparan berkaitan dengan irradiance ultraviolet yang digunakan. Oleh karena itu, dirancang suatu sistem kontrol ketinggian lampu ultraviolet untuk dapat melakukan variasi log reduksi mikroorganisme pada alat sterilisasi edamame. Dalam sistem ini, ditentukan terlebih dahulu dosis paparan ultraviolet serta daya lampu ultraviolet. Dua hal tersebut digunakan untuk menentukan ketinggian berdasarkan perhitungan secara teoritis. Dengan kebutuhan log reduksi mulai dari 2 log hingga 5 log reduksi dan penggunaan lampu dengan daya sebesar 30 watt tiap lampunya, didapatkan hasil penentuan ketinggian pada jarak 78 cm untuk 2 log reduksi, 70 cm untuk 3 log reduksi, 60 cm untuk 4 log reduksi, dan 57 cm untuk 5 log reduksi. Ketinggian lampu diukur menggunakan sensor jarak Sharp IR GP2Y0A02YK0F dengan akurasi ±2,36%, sedangkan untuk memberikan variasi ketinggian digunakan motorized linear actuator. Didapatkan hasil bahwa perhitungan irradiance ultraviolet secara teoritis memiliki perbedaan dengan kondisi riil, yang dibuktikan dengan hasil pengukuran menggunakan alat ukur Lutron YK37UVSD. Hasil perhitungan irradiance dengan hasil pengukuran irradiance pada tiap variasi ketinggian memiliki perbedaan sekitar 40–60%. Hal tersebut dapat disebabkan oleh kondisi lingkungan, seperti adanya sinar yang terpancar keluar karena alat yang dibuat tidak kedap cahaya, sehingga mengurangi nilai irradiance yang terukur.
===============================================================================================================================
Edamame must meet standards for microorganism contamination. The allowable limit for microorganisms in frozen vegetables depends on the standards of each country. For example, Indonesia and Japan have different standards for microorganism contamination. The differences in requirements for microorganism contamination can be addressed by varying the microorganism log reduction. By varying the ultraviolet exposure dose, variations in microorganism log reduction can be achieved. The exposure dose is related to the ultraviolet irradiance. Therefore, an ultraviolet lamp height control system for an edamame sterilization system is designed to achieve variations in microorganism log reduction. The required ultraviolet exposure dose and ultraviolet lamp power are determined first. These two parameters are then used to determine the lamp height through theoretical calculations. The required log reduction ranges from 2 log to 5 log, with each lamp having a power of 30 watts. Based on the theoretical calculations, the lamp height for a 2-log reduction was determined to be 78 cm, 70 cm for a 3-log reduction, 60 cm for a 4-log reduction, and 57 cm for a 5-log reduction. The lamp height is measured using a Sharp IR GP2Y0A02YK0F distance sensor with an accuracy of ±2.36%, while a motorized linear actuator is used to adjust the lamp height. The theoretical calculation of ultraviolet irradiance differs from the measured irradiance, with a difference of approximately 40–60%. This difference may be caused by environmental conditions, such as ultraviolet light escaping from the system, which results in a lower measured irradiance.

Item Type:	Thesis (Other)
Additional Information:	629.8 Nur r-1
Uncontrolled Keywords:	Ultraviolet, Log Reduksi, Mikroorganisme, Ultraviolet, Log Reduction, Microorganism
Subjects:	T Technology > TJ Mechanical engineering and machinery > TJ213 Automatic control.
Divisions:	Faculty of Vocational > Instrumentation Engineering
Depositing User:	magang .
Date Deposited:	05 Oct 2026 02:57
Last Modified:	05 Oct 2026 02:57
URI:	http://repository.its.ac.id/id/eprint/145234

Actions (login required)

View Item