SAPUTRA, EDHO PERDANA PRATAMA and NOVANDA, CRYSTRIANDRI (2016) PROSES PEMBUATAN SIRUP DAUN KELOR (MORINGA OLEIFERA) DENGAN METODE EKSTRAKSI. Diploma thesis, Institut Teknologi Sepuluh Nopember.
Preview |
Text
2311030011_2311030051-abstract.pdf - Published Version Download (448kB) | Preview |
Preview |
Text
2311030011_2311030051-conclusion.pdf.pdf - Published Version Download (188kB) | Preview |
Preview |
Text
2311030011_2311030051-Non_Degree.pdf - Published Version Download (1MB) | Preview |
Abstract
Tujuan Percobaan dari pembuatan sirup daun kelor ini
adalah untuk mengetahui proses pembuatan sirup dengan bahan
dasar daun kelor, mengetahui bahan pelarut yang sesuai untuk
digunakan sebagai sirup, mengetahui kondisi operasi optimum pada ekstraksi daun kelor,Prosedur percobaan pembuatan sirup dari daun kelor memiliki dua tahap, yakni tahap persiapan dan tahap proses. Pada tahap persiapan terdapat dua langkah yakni pencucian dan pengeringan. Pengeringan menggunakan oven dengan suhu 700C dalam 1 jam. Pada tahap proses terbagi dua langkah yakni ekstraksi dan distilasi. Ekstraksi yang digunakan adalah ekstraksi soxhlet, dengan kondisi operasi: suhu 780C, waktu ekstraksi 4 jam, menggunakan solven campuran Alkohol Food Grade 14% dalam 250
ml. Jenis distilasi yang digunakan adalah distilasi biner dengan kondisi operasi : suhu 1050C, waktu distilasi 4 jam.
Dari hasil percobaan pembuatan sirup daun kelor didapatkan
hasil kadar protein 6,09 %; lemak 1,7%; karbohidrat 13,59 %; serat 4,74%; kalsium 0,216%; magnesium 1,2 %; fosfor 0,12 %; kalium 0,7 %; vitamin A 0,03 %; vitamin B 0,04 %; dan vitamin C 0,25 %. Data lainya yakni densitas sirup = 1,694 gram/ml; rendemen = 7,0642%; viskositas = 3,1282 kg/m.s. Dapat disimpulkan bahwa daun kelor dapat dimodifikasi untuk menjadi sirup dengan proses ekstraksi,
dimana sirup daun kelor tersebut kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Daun Kelor, Sirup, Ekstraksi, Distilasi. |
| Subjects: | Q Science > QD Chemistry |
| Divisions: | Faculty of Engineering, Science and Mathematics > School of Chemistry |
| Depositing User: | - Davi Wah |
| Date Deposited: | 09 Jun 2016 16:14 |
| Last Modified: | 27 Dec 2018 07:00 |
| URI: | http://repository.its.ac.id/id/eprint/308 |
Actions (login required)
 |
View Item |