PROSES PEMBUATAN SIRUP DAUN KELOR MORINGA OLEIFERA) DENGAN METODE EKSTRAKSI

SAPUTRA, EDHO PERDANA PRATAMA and NOVANDA, CRYSTRIANDRI (2016) PROSES PEMBUATAN SIRUP DAUN KELOR MORINGA OLEIFERA) DENGAN METODE EKSTRAKSI. In: Tugas Akhir.

[img]
Preview
Text
2311030011_2311030051-presentation.pdf - Published Version

Download (1MB) | Preview

Abstract

Tujuan Percobaan dari pembuatan sirup daun kelor ini adalah untuk mengetahui proses pembuatan sirup dengan bahan dasar daun kelor, mengetahui bahan pelarut yang sesuai untuk digunakan sebagai sirup, mengetahui kondisi operasi optimum pada ekstraksi daun kelor,Prosedur percobaan pembuatan sirup dari daun kelor memiliki dua tahap, yakni tahap persiapan dan tahap proses. Pada tahap persiapan terdapat dua langkah yakni pencucian dan pengeringan. Pengeringan menggunakan oven dengan suhu 700C dalam 1 jam. Pada tahap proses terbagi dua langkah yakni ekstraksi dan distilasi. Ekstraksi yang digunakan adalah ekstraksi soxhlet, dengan kondisi operasi: suhu 780C, waktu ekstraksi 4 jam, menggunakan solven campuran Alkohol Food Grade 14% dalam 250 ml. Jenis distilasi yang digunakan adalah distilasi biner dengan kondisi operasi : suhu 1050C, waktu distilasi 4 jam. Dari hasil percobaan pembuatan sirup daun kelor didapatkan hasil kadar protein 6,09 %; lemak 1,7%; karbohidrat 13,59 %; serat 4,74%; kalsium 0,216%; magnesium 1,2 %; fosfor 0,12 %; kalium 0,7 %; vitamin A 0,03 %; vitamin B 0,04 %; dan vitamin C 0,25 %. Data lainya yakni densitas sirup = 1,694 gram/ml; rendemen = 7,0642%; viskositas = 3,1282 kg/m.s. Dapat disimpulkan bahwa daun kelor dapat dimodifikasi untuk menjadi sirup dengan proses ekstraksi, dimana sirup daun kelor tersebut kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh.

Item Type: Conference or Workshop Item (Paper)
Uncontrolled Keywords: Daun Kelor, Sirup, Ekstraksi, Distilasi.
Subjects: Q Science > QD Chemistry
Divisions: Faculty of Engineering, Science and Mathematics > School of Chemistry
Depositing User: - Davi Wah
Date Deposited: 09 Jun 2016 16:13
Last Modified: 27 Dec 2018 07:00
URI: http://repository.its.ac.id/id/eprint/309

Actions (login required)

View Item View Item