Syauqi, Muhammad Ruslan Hafiz (2015) Rancang Bangun Alat Bantu Uji Keamanan Makanan. Undergraduate thesis, Institut Technology Sepuluh Nopember.
Preview |
Text
5111100131-Undergraduate Thesis.pdf - Published Version Download (3MB) | Preview |
Abstract
Penggunaan zat kimia berbahaya dalam makanan
dapat membahayakn kesehatan konsumen baik dalam jangka
pendek maupun jangka panjang. Perubahan tekstur, bentuk
maupun warna yang lebih menarik adalah faktor yang
mendorong pedagang untuk menggunakan zat kimia ini. Oleh
karenanya diperlukan pengawasan terhadap kandungan nutrisi
dari produk makanan yang beredar di pasaran.
Food Security Test Kit adalah seperangkat alat untuk
menentukan kadar sejumlah zat kimia berbahaya yang
terkandung dalam makanan. Peralatan ini terdiri dari reagen
yang memberikan perubahan warna dari sampel untuk jenis zat
tertentu. Perubahan warna lalu dibandingkan dengan warna
referensi yang menentukan kadar dari zat kimia yang
terkandung dari sampel tersebut. Proses ini dilakukan secara
konvensional yaitu melihat dan membandingkan warna hasil
reaksi sampel dengan warna referensi.
Dapat terjadi permasalahan dimana kondisi orang
yang melakukan uji coba tidak optimal. Kesalahan dalam
membandingkan warna akibat human error dapat terjadi. Oleh
karenanya dibutuhkan sebuah alat bantu atau sistem yang
dapat mendukung proses pengujian makanan ini.
Pada tugas akhir ini akan dibangun sebuah alat bantu
uji keamanan makanan yang mendukung prosedur dari Food
viii
Security Kit. Alat atau sistem yang dibangun terdiri dari
komputer kecil untuk melakukan komputasi dari data yang
diambil dari sampel, kamera untuk mengambil gambar sampel,
lampu untuk mengatur pencahayaan, layar untuk menampilkan
antarmuka dengan pengguna dan wadah untuk menampung
semua komponen yang telah disebutkan. Desain dari wadah
dan posisi lampu akan dibuat sedemikian rupa untuk mengatur
variabel cahaya yang tetap.
Sistem akan memiliki aplikasi berbasis desktop yang
ditanamkan ke dalam komputer kecil. Aplikasi ini akan
menampilkan antarmuka dengan pengguna, menentukan kadar
dari zat kimia pada sampel dan mengatur daftar log dari hasil
uji makanan yang telah dilakukan. Hasil dari pengujian sistem
menunjukkan rata-rata akurasi sebesar 89.047% untuk jenis uji
Boraks, Rhodamin B, Formalin, Merkuri dan Methanyl Yellow.
=========================================================================================================
The use of hazardous chemicals in food can be harmful
to the health of consumers in both the short and long term.
Changes in texture, shape and color to be more attractive are
the factors that encourage traders to use these chemicals.
Therefore, the necessity in supervision over the nutritional
content of food products on the market.
Food Security Test Kit is a set of tools to determine the
levels of a number of hazardous chemicals contained in food.
This equipment consists of reagents that provide color change
of samples for certain types of substances. Discoloration then
compared to a reference color that determines the levels of the
chemical substances from the sample. This process is done
conventionally by viewing and comparing the color of the
reaction of the sample with the reference color.
Problems may occur where the condition of the person
doing the test is not optimal. Errors in comparing color may
occur due to human error. Therefore we need a tool or system
that can support the process of testing these foods.
In this final project will be built a tool that supports the
food safety testing procedures of the Food Security Kit. Device
or system which consists of a small computer built to perform
computation on the data taken from the sample, a camera to
x
take pictures of the sample, the lights to adjust the lighting, the
screen to display the user interface and the container to
accommodate all components that have been mentioned. The
design of the container and position the lamp will be made in
such a way to set the variable light remains.
The system will have a desktop-based application that
is implanted into a small computer. This application will
display the interface with the user, determining the levels of
chemicals in the sample and adjust the log list of test results of
food that has been done. Results of the testing system showed
an average of 89 047% accuracy for Borax, Rhodamine B,
Formalin, Mercury and Methanyl Yellow test type.
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
|---|---|
| Additional Information: | RSIf 621.398 1 Sya r |
| Uncontrolled Keywords: | Aplikasi Desktop , Food Security Kit, Komputer Kecil, Uji Keamanan Makanan |
| Subjects: | Q Science > QA Mathematics > QA76.6 Computer programming. |
| Divisions: | Faculty of Information and Communication Technology > Informatics > 55201-(S1) Undergraduate Thesis |
| Depositing User: | Mr. Tondo Indra Nyata |
| Date Deposited: | 13 May 2019 03:14 |
| Last Modified: | 13 May 2019 03:14 |
| URI: | http://repository.its.ac.id/id/eprint/63010 |
Actions (login required)
 |
View Item |