Pengembangan Model Rantai Pasok Gula untuk Menganalisis Pengaruh Produksi terhadap Efektivitas Rantai Pasok

Suciani, Alifah Nur (2016) Pengembangan Model Rantai Pasok Gula untuk Menganalisis Pengaruh Produksi terhadap Efektivitas Rantai Pasok. Other thesis, Institut Teknologi Sepuluh Nopember.

Text 05211540000029-Undergraduate_Theses.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Gula adalah salah satu produk pangan yang memiliki tingkat penggunaan tinggi di masyarakat. Tingginya tingkat penduduk dan permintaan dari konsumen yang cukup besar mengakibatkan meningkatnya permintaan gula dari tahun ke tahun. Hal tersebut mengakibatkan tidak seimbangnya pasokan gula khususnya di daerah Jawa Timur. Banyak hal yang mempengaruhi tidak efektivnya rantai pasok gula salah satunya produksi. Hal tersebut dipengaruhi oleh jumlah bahan baku produksi gula yaitu tebu yang tidak mencukupi kebutuhan produksi. Hanya sekitar 7-8% dari jumlah bahan baku tebu yang dapat diproduksi menjadi gula. Selain faktor produksi dan bahan baku, masih ada beberapa faktor lain. Faktor tersebut adalah proses pengiriman dan jumlah permintaan dari pasar. Dengan kondisi seperti itu, diperlukan suatu manajemen rantai pasok yang lebih efektif dengan fokus memenuhi pemenuhan permintaan gula serta mengetahui faktor apa saja yang berpengaruh terhadap masalah tersebut. Penelitian ini menggunakan system dinamik dalam pembuatan model. Sistem dinamik dipilih dikarenakan dapat menggambarkan model sesuai kenyataan dan disimulasikan dengan berbagai skenario. Tahapan yang dilakukan adalah analisis permasalahan, pengumpulan data, penyusunan model, formulasi model, kemudian melakukan percobaan terhadap model dengan beberapa skenario. Hasil dari model tersebut diambil yang paling baik kemudian dianalisis untuk mengambil keputusan dan saran untuk kedepannya. Penelitian ini menggunakan tools yaitu vensim untuk membuat model simulasinya. Hal yang dicapai dalam tugas akhir ini adalah terciptanya model sistem dinamik untuk meningkatkan efektivitas rantai pasok gula di Jawa Timur.
=============================================================================================================================
Sugar is one food product that has a high level of use in the community. The high level of population and the large demand from consumers has resulted in increased demand for sugar from year to year, leading to an imbalance in sugar supply, especially in the East Java region. Many factors affect the ineffectiveness of the sugar supply chain, one of which is production. This is influenced by the amount of raw material for sugar production, namely sugar cane, which is not sufficient for production needs. Only around 7-8% of the amount of sugar cane can be produced into sugar. Apart from production factors and raw materials, there are still several other factors, namely the shipping process and the number of requests from the market. Given these conditions, more effective supply chain management is needed, focused on fulfilling the demand for sugar and identifying the factors that influence this issue. This study uses a dynamic system approach in developing the model, chosen because it can describe the model according to reality and be simulated with various scenarios. The steps taken are problem analysis, data collection, model preparation, model formulation, and then experimenting with the model using several scenarios. The best results from the model are then analyzed to make decisions and provide suggestions for the future. This research uses a tool called Vensim to create the simulation model. The goal of this final project is to develop a dynamic system model to improve the effectiveness of the sugar supply chain in East Java.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	Gula, rantai pasok, efektif, simulasi, sistem dinamik.
Subjects:	T Technology > T Technology (General) > T57.62 Simulation
Divisions:	Faculty of Information Technology > Information System > 57201-(S1) Undergraduate Thesis
Depositing User:	Alifah Nur Suciani
Date Deposited:	23 Jul 2026 09:11
Last Modified:	23 Jul 2026 09:11
URI:	http://repository.its.ac.id/id/eprint/64854

Actions (login required)

View Item