Rancang Bangun Mesin Penepung Biji Sorgum Sebagai Alternatif Bahan Baku Tepung Terigu Dalam Produk Olahan Makanan Dengan Kekasaran 100 Mesh

Andreyanto, Andreyanto and Rahmayanti, Vivia Nailur (2019) Rancang Bangun Mesin Penepung Biji Sorgum Sebagai Alternatif Bahan Baku Tepung Terigu Dalam Produk Olahan Makanan Dengan Kekasaran 100 Mesh. KODEPRODI21401#TEKNIK_MESIN, Institut Teknologi Sepuluh Nopember. (Unpublished)

Text 10211600010016_10211600010049-Non_Degree.pdf Restricted to Repository staff only Download (6MB) | Request a copy

Abstract

Sorgum merupakan salah satu jenis tanaman serelia yang mampu beradaptasi luas dan prospektif dikembangkan pada lahan marginal. Namun, pemanfaatan sorgum saat ini belum dapat dilakukan secara optimal karena pengembangan pengetahuan untuk pengolahaan pasca panen biji sorgum belum terlalu banyak. Selain itu kelengkapan fasilitas pengolahannya juga masih terbatas. Oleh karena itu untuk mengoptimalkan pemanfaatan sorgum dibuat sebuah alat untuk mengolah biji sorgum agar dapat digunakan sebagai alternatif bahan makan untuk memenuhi kebutuhan karbohidrat harian masyarakat. Salah satunya ialah mengubah biji sorgum menjadi tepung sorgum.
Dalam rancangan ini akan di bahas mengenai observasi di lapangan dan studi literatur yang mendukung terwujudnya alat ini kemudian dilanjutkan dengan konsep mesin yang nantinya dapat menjadi acuan untuk merencanakan serta perhitungan dari mesin penepung biji sorgum untuk selanjutnya dilakuan proses manufaktur pembuatan mesin yang dilanjutkn perakitan dan uji coba mesin hingga hasil outputan yang di peroleh tepung sorgum dengan tingkat kekasaran 100 mesh.
Dari hasil perhitungan rancang bangun mesin penepung sorgum dengan kapasitas motor penggerak 5,5 hp yang putaran nya di transmisikan dengan perbandingan pulley 1:3 sehingga menghasilkan putaran pada disk mill hingga 9800rpm yang di kombinasiakan dengan ayakan dengan ukuran saringan 100 mesh yang dapat menghasilkan tepung sorgum mencapai 2kg per menit=========================================================================== Sorghum is one type of cereal plants that is able to adapt widely and prospectively developed in marginal land. However, the use of sorghum at this time can not be done optimally because the development of knowledge for processing post-harvest sorghum seeds is not too much. In addition, the completeness of processing facilities is also still limited. Therefore, to optimize the use of sorghum, a tool to process sorghum seeds is made so that it can be used as an alternative food ingredient to meet people's daily carbohydrate needs. One of them is turning sorghum seeds into sorghum flour.
This design will discuss the field observations and literature studies that support the realization of this tool and then continue with the concept of the machine which can later be used as a reference for planning and calculation of sorghum seed flouring machines to further carry out manufacturing manufacturing processes followed by assembly and testing. machine until the output results obtained by sorghum flour with a roughness of 100 mesh.
From the calculation of the design of sorghum seed flouring machine, the specifications of sorghum seed flouring machine were obtained with a drive capacity of 5.5 hp which the rotation was transmitted with a ratio of 1:3 pulley resulting in a rotation on the disk mill up to 9800rpm combined with a sieve the filter size of 100 mesh which can produce sorghum flour reaches 2kg per minute

Item Type:	Other
Additional Information:	RSMI 621.815 And r-1 2019
Uncontrolled Keywords:	Sorghum, Sieving, Disk mill, Sieve, Mesh 100
Subjects:	T Technology > TA Engineering (General). Civil engineering (General) T Technology > TA Engineering (General). Civil engineering (General) > TA658 Structural design T Technology > TJ Mechanical engineering and machinery > TJ1230 Cutting and sawing machinery T Technology > TJ Mechanical engineering and machinery > TJ230 Machine design T Technology > TS Manufactures
Divisions:	Faculty of Industrial Technology > Mechanical Engineering > 21401-(D3) Diploma 3
Depositing User:	Rahmayanti Vivia Nailur
Date Deposited:	13 Aug 2026 04:43
Last Modified:	13 Aug 2026 04:43
URI:	http://repository.its.ac.id/id/eprint/70521

Actions (login required)

View Item