Fauzia, Nilna (2020) Analisa Penentuan Lokasi Cabang Rumah Makan Ayam Geprek Menggunakan Metode Bayesian Network. Masters thesis, Institut Teknologi Sepuluh Nopember.
Preview |
Text
09211850013025-Master_Thesis.pdf Download (1MB) | Preview |
Abstract
Dalam menentukan lokasi rumah makan strategis, perusahaan memerlukan beberapa kriteria yang menjadi pertimbangan. Kriteria tersebut berasal dari manajemen perusahaan dan berasal dari konsumen rumah makan. Kriteria tersebut diperlukan agar rumah makan yang dihadirkan sesuai dengan ekspektasi pihak manajemen dan dapat menarik pelanggan semaksimal mungkin sehingga mendatangkan keuntungan optimal bagi perusahaan. Kriteria lokasi yang dibutuhkan setiap rumah makan berbeda-beda, hal ini bergantung dari segmentasi pasar yang ingin dituju oleh perusahaan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kriteria – kriteria lokasi rumah makan dan menentukan lokasi paling optimal bagi rumah makan Ayam Geprek. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah Bayesian Network. Data diperoleh dengan cara melakukan kuisioner pemilihan kriteria-kriteria kepada pihak manajemen dan customer rumah makan. Kuisioner terdiri dari 2 tahap, tahap pertama adalah penentuan kriteria rumah makan, dan tahap kedua yaitu penilaian pengaruh tingkat kepentingan kriteria tersebut bagi rumah makan. Selanjutnya adalah melakukan penilaian terhadap alternatif lokasi. Dilakukan pembobotan total terhadap masing-masing kriteria dan alternatif. Hasil yang diperoleh dari penelitian ini yaitu adanya alternatif terbaik yang berlokasi di Surabaya Barat dengan total bobot 18.11
===================================================================================================================================
To determine a strategic restaurant location, a company has to consider several location criteria. Location criteria is divided into two perspective, namely customer perspective and management perspective. The purpose of the consideration of restaurant location criteria are to attract customer to come in so could obtain maximum profit for the unit business. Every restaurant has different location criteria, that is influenced by market segmentation of restaurant and business strategic of the company. The aim of this research is to learn about general restaurant location criteria, investigate specific restaurant location criteria, and do an assessment to obtain appropriate location alternative. Specific restaurant location of this research is location of Ayam Geprek “AG” Restaurant. This research use Bayesian Network Method to process probability of the criteria. This research obtain the data from questionnaire to management and potential customer Ayam Geprek “AG” Restaurant. The questionnaire consist of two steps, the first step is choices for Ayam Geprek “AG” criterion restaurant. The second questionnaire is about level of importance assessment every location criteria. There are three alternative location that will be rated based on the Ayam Geprek “AG” criteria. The result for the appropriate alternative is third alternative which are located in West Surabaya and has total score 18.11.
| Item Type: | Thesis (Masters) |
|---|---|
| Additional Information: | RTMT 658.403 Fau a-1 |
| Uncontrolled Keywords: | Alternatif, Bayesian Network, Kriteria, Lokasi |
| Subjects: | H Social Sciences > HB Economic Theory H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD30.23 Decision making. Business requirements analysis. |
| Divisions: | Faculty of Creative Design and Digital Business (CREABIZ) > Technology Management > 61101-(S2) Master Thesis |
| Depositing User: | Nilna Fauzia |
| Date Deposited: | 17 Mar 2025 04:16 |
| Last Modified: | 17 Mar 2025 04:16 |
| URI: | http://repository.its.ac.id/id/eprint/73385 |
Actions (login required)
 |
View Item |