Sekarini, Dewi (2020) Rancang Bangun Aplikasi Berbasis Web Pendeteksi Boraks Pada Bakso dan Lokasi Penjualannya di Surabaya Timur Menggunakan Electronic Nose. Other thesis, Institut Teknologi Sepuluh Nopember.
Preview |
Text
05111640000004-Undergraduate_Thesis.pdf Download (5MB) | Preview |
Abstract
Isu penggunaan zat aditif buatan pada makanan menjadi salah satu isu yang marak dibicarakan akhir-akhir ini. Zat aditif atau bahan tambahan makanan adalah bahan yang ditambahkan dengan sengaja ke dalam makanan dalam jumlah tertentu, dengan bertujuan untuk memperbaiki penampakan, cita rasa, tekstur, dan memperpanjang daya simpan. Salah satu penggunaan zat aditif yang banyak dibicarakan saat ini adalah penggunaan boraks dan Penggunaan boraks bahan sebagai pengawet makanan dilarang untuk digunakan menurut Permenkes RI No 722/Menkes Per/IX/1988 tentang Bahan Tambahan Makanan. Penggunaan boraks dengan dosis tinggi dapat menyebabkan penyakit-penyakit berbahaya sehingga penggunaannya dilarang untuk panganan. Bakso merupakan salah satu makanan yang sering didapati mengandung boraks. Para penjual nakal menambahkan boraks sebagai bahan campuran agar bakso yang dibuat memiliki tekstur yang lebih kenyal, lebih awet, dan memiliki warna yang menarik. Sehingga, diperlukan sebuah media untuk memberikan informasi mengenai tempat-tempat penjualan bakso dengan kadar boraks yang tinggi maupun rendah. Maka dari itu, Aplikasi Pendeteksi Lokasi Penjualan Bakso Berkandungan Boraks diusulkan sebagai solusi dari permasalahan di atas. Dengan memanfaatkan teknologi electronic nose, yaitu sebuah perangkat yang dapat mengidentifikasi komponen-komponen dari bau yang diterima, kandungan boraks pada diharapkan dapat terdeteksi dengan memanfaatkan salah satu ciri dari ciri-ciri bakso berboraks di atas. Selain itu, aplikasi ini memanfaatkan teknologi Android yang telah menjadi salah satu teknologi smartphone yang melekat di masyarakat dan fitur Geotagging yang dapat memberikan keterangan dimanakah lokasi penjualan bakso tersebut dari foto yang di ambil. Tugas Akhir ini berhasil mengimplementasikan sebuah aplikasi yang dapat digunakan sebagai pemberi informasi terkait lokasi penjualan bakso berboraks pada studi kasus di wilayah Surabaya Timur dengan akurasi 90% dan tingkat kepercayaan 91%.
=================================================================================================================================
The issue of the use of artificial additives in food has become one of the most common issues to be discussed these days. Food additives or food additives are ingredients that are added intentionally to food in a certain amount, with the aim of improving the appearance, taste, texture, and extend shelf life. One use of additives which is widely discussed today is the use of borax The use of borax ingredients as food preservatives is prohibited to be used according to the Minister of Health's Regulation No 722/ Menkes Per /IX/1988 concerning Food Additives. The use of high doses of borax can cause dangerous diseases so that its use is prohibited for handling. Meatballs are one of the foods that are often found to contain borax. Naughty sellers add borax as a mixture so that the meatballs are made to have a more resilient texture, more durable, and have an attractive color. So, we need media to provide information about places to sell meatballs with high or low borax levels. Therefore, an application as detector of bakso containing borax sales location is proposed as a solution to problem mentioned above. By utilizing electronic nose technology, which is a device that can identify the components of the odor received, the content of borax is expected to be detected by utilizing one of the characteristics of the meatball meatballs above. In addition, this application utilizes Android technology which has become one of the smartphone technologies inherent in the community and x Geotagging features that can provide information on where the meatball sales location from photos taken. This Final Project successfully implemented an application that can be used to give information about location for selling meatball containing borax in East Surabaya with an accuracy of 90% and a confidence level of 91%.
| Item Type: | Thesis (Other) |
|---|---|
| Additional Information: | RSIf 006.7 Sek r-1 2020 |
| Uncontrolled Keywords: | Geotagging, Boraks, Android, Klasifikasi, Electronic nose, Borax, Classification |
| Subjects: | T Technology > T Technology (General) > T58.5 Information technology. IT--Auditing |
| Divisions: | Faculty of Intelligent Electrical and Informatics Technology (ELECTICS) > Informatics Engineering > 55201-(S1) Undergraduate Thesis |
| Depositing User: | Dewi Sekarini |
| Date Deposited: | 23 Dec 2024 08:02 |
| Last Modified: | 23 Dec 2024 08:02 |
| URI: | http://repository.its.ac.id/id/eprint/74048 |
Actions (login required)
 |
View Item |