Model Pengadaan Multi-Produk Perishable Dengan Kapasitas Penyimpan Terbatas

Afiffi, Firza Faiz (2020) Model Pengadaan Multi-Produk Perishable Dengan Kapasitas Penyimpan Terbatas. Masters thesis, Institut Teknologi Sepuluh Nopember.

Text 02411650032005-Master_Thesis.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Warehouse memiliki peranan penting yaitu menyimpan produk-produk jadi maupun setengah jadi, khususnya pada Agri-food Supply Chain (ASC) yang memiliki karakteristik khusus seperti umur simpan yang terbatas, variasi permintaan yang berubah-ubah dan harga yang tidak teratur sehingga membuat ASC terlihat lebih kompleks dan lebih sulit dikendalikan dibanding dengan rantai pasok pada produk-produk lainnya. Pada penelitian ini, terdapat berbagai asumsi yang diterapkan agar sesuai dengan kondisi nyata. Distribusi demand yang stokastik, adanya leadtime konstan pada setiap produk, decaying rate eksponenial, hingga kapasitas ruang penyimpanan yang terbatas. Sehingga dengan asumsi tersebut, continuous review (Q,r) patut diperhitungkan sebagai inventory policy yang sesuai dengan permasalahan agri-food supply chain. Pengembangan model matematis dengan variabel keputusan Q dan r dengan tujuan minimasi cost pada pengadaan warehouse kemudian dilakukan analisis melalui simulasi sederhana menggunakan parameter ordering cost, holding cost, dan shortage cost yang telah ditetapkan pada penelitian ini sehingga mampu mengetahui dampak serta hubungan yang terjadi karena adanya lifetime pada item terhadap warehouse capacity yang terbatas. Pada penelitian yang telah dilakukan sebelumnya, proses penyimpanan dan pengadaan multi-produk belum mengandung unsur umur produk yang pendek. Selain itu pada penelitian lainnya juga menjelaskan mengenai penyimpanan produk pada dengan umur simpan yang pendek belum mengandung unsur kapasitas penyimpanan yang terbatas. Sehingga pada penelitian yang akan dilakukan disesuaikan dengan kondisi yang terjadi pada dunia nyata sehingga diharapkan mampu berkontribusi secara praktis dan menjadi referensi inventory policy model bagi warehouse yang memiliki kondisi serupa.
=====================================================================================================
The warehouse has an important role, namely storing finished products as well as semi-finished, especially in the Agrifood Supply Chain (ASC) which has special characteristics such as limited shelf life, changing variations in demand and prices that can be adjusted to make ASC look more complex and more difficult than other supply chains. In this study, various thoughts are offered to fit the real conditions. Stochastic demand distribution, the presence of constant lead time on each product, exponential decay rates, to limited storage space capacity. Related to this assumption, the ongoing review (Q, r) is aimed at supply policies that are relevant to the agricultural-food supply chain problem. The development of a mathematical model with decision variables Q and r to minimize costs on warehouse procurement is then analyzed using a comparison using parameter ordering costs, storage costs, and shortage costs that have been determined in this study. on items with limited warehouse capacity. In previous research, the process of storing and procuring multi-products did not contain short-lived products. Also, other studies also explain the storage of products in a short shelf life does not contain a shortage of limited storage capacity. It can be done on research that will be carried out adjusted to conditions that occur in the real condition It is estimated that it will make a practical contribution and be a reference model of inventory policies for warehouses that have relevant requirements.

Item Type:	Thesis (Masters)
Additional Information:	RTI 658.787 Afi m-1
Uncontrolled Keywords:	Continuous Review, Kapasitas terbatas, Model pengadaan, Multi-produk, Perishable Goods
Subjects:	T Technology > TS Manufactures > TS155 Production control. Production planning. Production management
Divisions:	Faculty of Industrial Technology > Industrial Engineering > 26101-(S2) Master Thesis
Depositing User:	Firza Faiz Afiffi
Date Deposited:	21 Apr 2021 07:19
Last Modified:	23 Apr 2021 02:45
URI:	http://repository.its.ac.id/id/eprint/74053

Actions (login required)

View Item