Muharam, Bagus Caesar (2020) Sistem Pengering Anggur Berbasis Kolektor Surya Dengan Pelacak Matahari Dan Kontroler PID. Other thesis, Institut Teknologi Sepuluh Nopember.
Preview |
Text
07111640000061-Undergraduate_Thesis.pdf Download (2MB) | Preview |
Abstract
Anggur memiliki kandungan air sebesar 75-80%, sehingga rentan terhadap aktivitas fisiologis seperti respirasi dan transpirasi yang menyebabkan anggur sensitif terhadap aktivitas mikroba seperti pembusukan. Produksi anggur di Indonesia selama 10 tahun ke belakang memiliki rata-rata sebesar 10.932,8 ton, dengan rentang stabil di angka 10.000 hingga 11.000 ton. Menanggapi sifat dan peluang produksi anggur, pengeringan anggur menjadi kismis merupakan solusi untuk memperpanjang umur konsumsi anggur. Metode pengeringan dengan penjemuran langsung di bawah matahari memerlukan waktu yang lama, dan menghasilkan luaran yang kurang bagus. Untuk menambah efisiensi dan memaksimalkan luarannya, maka pada tugas akhir ini digunakanlah teknologi rekaysa surya dan rangkaian elektronika sebagai perbaikan dari cara konvensional yaitu dijemur langsung di bawah matahari. Alat yang diciptakan akan menggabungkan prinsip pengeringan anggur dengan energi surya secara tidak langsung, dengan kolektor surya yang sudah dilengkapi dengan pelacak matahari serta kontrol proporsional integral derivative (PID) pada sistem penyaluran udaranya. Pengujian alat mengasilkan suhu udara 72, 69 oC, dengan sistem pengaliran udara yang lebih merata. Dengan suhu yang dioptimalkan, serta sistem pengeringan yang lebih merata, dihasilkan pengeringan yang lebih cepat dimana anggur pada alat pengering memiliki berat akhir sebesar 48,19 gram setelah 4 hari pengeringan. Dalam keadaan tersebut anggur sudah dapat disimpan dengan waktu penyimpanan lebih lama sementara penjemuran konvensional masih menyisahkan 194,33 gram.
==================================================================================================================
Grapes have a water content of 75-80%, making them susceptible to physiological activities such as respiration and transpiration which cause grapes to be sensitive to microbial activities such as spoilage. Wine production in Indonesia for the past 10 years has averaged 10,932.8 tons, with a stable range of 10,000 to 11,000 tons. Responding to the nature and opportunities of wine production, drying grapes into raisins is a solution to extend the life of wine consumption. The method of drying by direct drying under the sun requires a long time and produces less good output. To increase efficiency and maximize its output, solar engineering and electronic circuit technology are used in this thesis as an improvement over the conventional method, which is dried directly under the sun. The device that was created will combine the principle of drying grapes with solar energy indirectly, with a solar collector equipped with a solar tracker and proportional integral derivative control (PID) in its air distribution system. Testing tool produces 72, 69 oC air temperature, with a more even air flow system. With an optimized temperature, and a more even drying system, faster drying results in the wine in the dryer having a final weight of 48.19 grams after 4 days of drying. In these circumstances wine can be stored with a longer storage time while conventional drying is still 194.33 grams.
| Item Type: | Thesis (Other) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Grape Drying, PID Controller, Solar Collector, Solar Tracker, Kolektor Surya, Kontroler PID, Pelacak Matahari, Pengering Anggur |
| Subjects: | T Technology > TJ Mechanical engineering and machinery > TJ810.5 Solar energy T Technology > TJ Mechanical engineering and machinery > TJ223 PID controllers |
| Divisions: | Faculty of Intelligent Electrical and Informatics Technology (ELECTICS) > Electrical Engineering > 20201-(S1) Undergraduate Thesis |
| Depositing User: | Bagus Caesar Muharam |
| Date Deposited: | 11 Aug 2020 07:38 |
| Last Modified: | 27 May 2023 04:32 |
| URI: | http://repository.its.ac.id/id/eprint/77409 |
Actions (login required)
 |
View Item |