Produksi Kappa Karaginan dari Rumput Laut (Eucheuma cottonii) dengan Metode Semi-Refined Carrageenan

Devi, Fatma Putrinta and Riyadi, Delfimelinda Nurul (2017) Produksi Kappa Karaginan dari Rumput Laut (Eucheuma cottonii) dengan Metode Semi-Refined Carrageenan. Undergraduate thesis, Institut Teknologi Sepuluh Nopember.

[img] Text
02211746000027_02211746000028-Thesis Pabrik.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Indonesia merupakan negara maritim yaitu negara dengan luas perairan yang lebih luas daripada luas daratan. Potensi perairan yang besar ini telah dimanfaatkan untuk budidaya rumput laut. Jenis Eucheuma Cottonii merupakan penghasil karaginan karena memiliki kadar karaginan yang demikian tinggi, sekitar 62-68% berat keringnya. Karaginan memiliki kegunaan yang sangat banyak baik dalam industri pangan maupun non pangan. Metode yang digunakan dalam pabrik ini adalah Semi-Refined Carrageenan karena proses pembuatannya cepat dan tidak membutuhkan biaya yang banyak. Dilakukan proses yang berurutan yang terbagi menjadi tiga unit proses, yaitu Unit Pre-treatment, Unit Perebusan dalam Alkali, dan Unit Pengolahan Lanjut. Proses pre-treatment adalah pencucian untuk menghilangkan kotoran pada rumput laut dan pemotong untuk memperkecil ukuran rumput laut. Unit Perebusan dalam Alkali bertujuan untuk mendapatkan karaginan yang terkandung pada rumput laut. Selanjutnya adalah proses pencucian dan memisahkan antara fitrat dan cake. Filtrat ditekan menggunakan Hidrolik Press, kemudian dikeringkan dengan Tray Dryer. Hasil menuju Ball Mill untuk menjadikannya tepung dengan ukuran 80 mesh. Pabrik direncanakan beroperasi pada tahun 2022. Berdasarkan data impor, konsumsi, produksi yang terus meningkat didapat estimasi kapasitas pabrik sebesar 1.000.000 ton/tahun. Lokasi pendirian pabrik direncanakan di direncanakan didirikan pada Desa Wongsorejo Kec. Wongsorejo Kab. Banyuwangi, Jawa Timur. Untuk dapat mendirikan pabrik diperlukan modal total sebesar Rp 92.507.339.845 . Hasil penjualan per tahun Rp 139.997.088.000. Estimasi umur pabrik 10 tahun, sehingga dapat diketahui internal rate of return (IRR) sebesar 23,54%, pay out time (POT) 3,6 tahun dan break even point (BEP) sebesar 39,5%. ====================================================================== Indonesia is a maritime country, namely a country with an area of ​​water that is wider than the land area. This large water potential has been utilized for seaweed cultivation. Eucheuma Cottonii type is a carrageenan producer because it has such high carrageenan content, around 62-68% dry weight. Carrageenan has many uses, both in the food and non-food industries. The method used in this factory is Semi-Refined Carrageenan because the manufacturing process is fast and does not require a lot of money. A sequential process is carried out which is divided into three process units, namely the Pre-treatment Unit, the Alkali Boiling Unit, and the Advanced Processing Unit. The pre-treatment process is washing to remove dirt on the seaweed and cutters to reduce the size of the seaweed. The boiling unit in Alkali aims to obtain carrageenan contained in seaweed. Next is the process of washing and separating the fitrat and cake. The filtrate is pressed using Hydraulic Press, then dried with a Tray Dryer. The results go to the Ball Mill to make flour with a size of 80 mesh. The factory is planned to operate in 2022. Based on data on imports, consumption and production, which continues to increase, it is obtained that the factory capacity is estimated at 1,000,000 tons / year. The location for the establishment of the factory is planned to be established in Wongsorejo Village, Kec. Wongsorejo Kab. Banyuwangi, East Java. To be able to build a factory, a total capital of IDR 92,507,339,845 is required. The sales proceeds per year Rp. 139,997,088,000. Estimated plant age is 10 years, so it can be seen that the internal rate of return (IRR) is 23.54%, payout time (POT) is 3.6 years and the break even point (BEP) is 39.5%.

Item Type: Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords: Eucheuma Cottonii, Semi-Refined Carrageenan, Karaginan
Subjects: T Technology > TA Engineering (General). Civil engineering (General)
T Technology > TA Engineering (General). Civil engineering (General) > TA169 Reliability (Engineering)
T Technology > TA Engineering (General). Civil engineering (General) > TA418.38 Materials--Fatigue.
T Technology > TA Engineering (General). Civil engineering (General) > TA645 Structural analysis (Engineering)
Divisions: Faculty of Industrial Technology and Systems Engineering (INDSYS) > Mechanical Engineering > 21201-(S1) Undergraduate Thesis
Depositing User: Delfimelinda Nurul Riyadi
Date Deposited: 21 Aug 2020 03:22
Last Modified: 21 Aug 2020 03:22
URI: http://repository.its.ac.id/id/eprint/80118

Actions (login required)

View Item View Item