Dewi, Riskyana Amalia (2020) Desain Sarana Fasilitas Dining Car (Kereta Makan) Untuk Medium Speed Train Surabaya-Jakarta Dengan Konsep Fresh, Tasty, Dan Express Deliver. Other thesis, Institut Teknologi Sepuluh Nopember.
Preview |
Text
08311640000019_Undergraduate_Thesis.pdf Download (10MB) | Preview |
Abstract
Perkembangan kereta api antar kota di Indonesia saat ini meningkat, terutama rencana Medium Speed Train yang memiliki keunggulan kecepatan yang lebih tinggi (160km/jam) daripada kereta api pada umumnya. Pada kereta api, Dining Car atau kereta makan merupakan hal yang wajib ada berdasarkan aturan kementerian yang ditujukan untuk memfasilitasi penumpang makanan, minuman, snacks selama perjalanan berlangsung. Proses penyajian makanan di kereta makan memiliki kesulitan tersendiri yaitu area yang kecil, dan padatnya permintaan penumpang. Terutama ketika waktu jam makan akan terjadi lonjakan permintaan dan antrean yang panjang dan menyebabkan penumpang menunggu waktu yang cukup lama karena menunggu giliran untuk re-heating makanan. Karena permasalahan tersebut
diperlukan skema aktivitas penyajian makanan yang lebih singkat dan efektif yang dapat menyajikan makanan dengan cepat, makanan tetap hangat, enak dan terjaga kondisinya. Analisis yang dilakukan untuk mengetahui kebutuhan melalui studi aktivitas, shadowing, analisis LOPAS (Load of Passenger). Pengembangan desain Dining Car untuk MST (Medium Speed Train) pada penelitian ini berkonsep Fresh, Tasty, Express delivery agar kegiatan dan kebutuhan makanan selama perjalanan dapat dilakukan dengan cepat, ringkas, terjaga kondisinya dan penumpang mendapatkan pelayanan yang maksimal
| Item Type: | Thesis (Other) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Dining Car, Railway, Medium Speed Train, Kereta api |
| Subjects: | T Technology > TS Manufactures > TS171 Product design |
| Divisions: | Faculty of Creative Design and Digital Business (CREABIZ) > Product Design > 90231-(S1) Undergraduate Thesis |
| Depositing User: | Riskyana Amalia Dewi |
| Date Deposited: | 27 Aug 2020 07:16 |
| Last Modified: | 03 Jun 2023 13:27 |
| URI: | http://repository.its.ac.id/id/eprint/81250 |
Actions (login required)
 |
View Item |