Analisis Risiko Supply Chain Pada Peternakan Itik Petelur Menggunakan Metode SCOR: Studi Kasus Pada Peternakan Itik Petelur Di Kabupaten Nganjuk

Mahroby, Maulana Yusuf (2021) Analisis Risiko Supply Chain Pada Peternakan Itik Petelur Menggunakan Metode SCOR: Studi Kasus Pada Peternakan Itik Petelur Di Kabupaten Nganjuk. Undergraduate thesis, Institut Teknologi Sepuluh Nopember.

Text 09111740000025-Undergraduate_Thesis.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only until 1 October 2023. Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Salah satu usaha peternakan itik petelur berada di kecamatan Jatikalen, kabupaten Nganjuk. Sistem pemeliharaan ternak dilakukan secara tradisi, sedangkan untuk manajemen perorganisasian dan pengelolaan dirasa masih kurang, karena kebanyakan peternak hanya mengandalkan ingatan saja, pendistribusian telur itik masih sangat sederhana. Supply chain merupakan jaringan dari sejumlah organisasi dalam berbagai proses dan kegiatan dengan keterkaitan mulai dari hulu hingga hilir, untuk menghasilkan value produk dan service untuk memenuhi kebutuhan dan kepuasan konsumen. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah Supply Chain Operations Reference (SCOR). SCOR adalah suatu model acuan dari operasi supply chain yang mengintegrasikan business process reengineering, benchmarking, dan process measurement. Tahapan pada penelitian ini yaitu mengidentifikasi kejadian risiko dan penyebab risiko, menentukan hubungan antara kejadian dan penyebab risiko, dan menentukan mitigasi yang dilakukan untuk mengurangi atau meminimalisir dampak risiko. Dalam penelitian ini teridentifikasi 24 risk event dan 32 risk agent. Tahap selanjutnya terdapat 6 usulan perbaikan yang yang dapat peternak lakukan. Urutan usulan perbaikan yang dapat diterapkan pada peternakan itik petelur adalah pembuatan prosedur pembelian dan/ atau kontrak dengan supplier, pembuatan SOP pekerjaan dalam pemeliharaan itik, mengkaji pemeliharaan itik melalui literatur ataupun membandingkan dengan peternak lain, menggunakan aplikasi yang mudah diakses untuk ketersediaan pakan, telur dan koordinasi dengan pembeli, pembuatan prosedur pembelian dan/ atau kontrak dengan konsumen/retailer, dan melakukan peramalan permintaan telur itik secara global.
=====================================================================================================
One of the laying duck farms is located in the Nganjuk district. The system for raising livestock is carried out traditionally, while the organizational and management is still lacking because most breeders only rely on memory, the distribution of duck eggs is still very simple. The supply chain is a network of a number of organizations in various processes and activities with linkages ranging from upstream to downstream, to produce product and service value to meet customer needs and satisfaction. The method used in this study is the Supply Chain Operations Reference (SCOR). SCOR is a reference model for supply chain operations that integrates business process reengineering, benchmarking, and process measurement. The stages in this research are identifying risk events and risk causes, determining the relationship between the event and the causes of risk, and determining the mitigation that is carried out to reduce or minimize the impact of risk. Based on this analyze, 24 risk events and 32 risk agents were identified. The next stage there are 6 proposed improvements that farmers can do. The sequence of proposed improvements that can be applied to laying duck farms is making purchasing procedures and contracts with suppliers, making SOPs for work in duck maintenance, reviewing duck maintenance through literature or comparing with other breeders, using applications that are easily accessible for the availability of feed, eggs and coordination with buyers, making purchasing procedures and contracts with consumers/retailers, and forecasting duck eggs global demand.

Item Type:	Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords:	House of Risk, Manajemen Risiko, SCOR, Supply Chain Management, Risk Management
Subjects:	H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD38.5 Business logistics--Cost effectiveness. Supply chain management. ERP H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD61 Risk Management
Divisions:	Faculty of Creative Design and Digital Business (CREABIZ) > Business Management > 61205-(S1) Undergraduate Thesis
Depositing User:	Maulana Yusuf Mahroby
Date Deposited:	29 Jul 2021 08:11
Last Modified:	29 Jul 2021 08:11
URI:	http://repository.its.ac.id/id/eprint/84571

Actions (login required)

View Item