Perencanaan Mesin Kristalisasi Jahe

Al Barra, Ahmad Tammim (2022) Perencanaan Mesin Kristalisasi Jahe. Other thesis, Institut Teknologi Sepuluh Nopember Surabaya.

Text 10211810013009-Undergraduate_Thesis.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only until 1 September 2024. Download (3MB)

Abstract

Dewasa ini, rempah-rempah merupakan salah satu yang masih menempati peran tertinggi ekspor nonmigas sektor pertanian di Indonesia. Hal ini tidak luput dari peran para pengusaha, baik dari pengusaha tingkat perusahaan besar hingga UMKM. IKM Virgo Barokah Food Sidoarjo adalah salah satu UMKM yang memproduksi bubuk jahe instan. Kristalisasi merupakan salah satu proses terpenting dalam pembuatannya. Namun, dalam kristalisasi jahe ini suhu yang terlalu tinggi dan tidak stabil yang mengakibatkan kerusakan pada aromatik, dan kegosongan hingga menjadi karamel. Dalam perencanaan mesin kristalisasi jahe untuk belt yang menghubungkan motor dengan gearbox adalah V-belt tipe A dengan nomor nominal sabuk 3V 315 dan yang menghubungkan gearbox dengan penggerak pengaduk adalah V-belt tipe A dengan nomor nominal sabuk 3V 300. Daya Pengaduk yang dibutuhkan 272 W. Total daya yang direncanakan adalah 579,93 W = 0,580 kW. Jumlah kalor yang dibutuhkan adalah 4691,8 W. laju massa bahan bakar LPG adalah
=====================================================================================================================================
Today, spices are one of the most important non-oil and gas exports in the agricultural sector in Indonesia. This is inseparable from the role of entrepreneurs, both from large enterprise level entrepreneurs to MSMEs. IKM Virgo Barokah Food Sidoarjo is one of the SMEs that produces instant ginger powder. Crystallization is one of the most important processes in its manufacture. However, in this ginger crystallization the temperature is too high and unstable which causes damage to the aromatics, and burns to become caramel. In planning the ginger crystallization machine for the belt that connects the motor to the gearbox is a type A V-belt with a nominal belt number of 3V 315 and that which connects the gearbox to a stirrer is a type A V-belt with a nominal belt number of 3V 300. The total planned power is 580 W. The amount of heat required is 4691,8 W. The mass rate of LPG fuel is

Item Type:	Thesis (Other)
Additional Information:	RSMI 621.815 Bar p-1
Uncontrolled Keywords:	kristalisasi, jahe, mesin
Subjects:	T Technology > TJ Mechanical engineering and machinery > TJ230 Machine design
Divisions:	Faculty of Vocational > Mechanical Industrial Engineering (D4)
Depositing User:	EKO BUDI RAHARJO
Date Deposited:	08 Dec 2022 07:02
Last Modified:	08 Dec 2022 07:02
URI:	http://repository.its.ac.id/id/eprint/95191

Actions (login required)

View Item