Pembuatan High Value Emulsifier Dari Low Quality Rice Bran Oil (RBO) Menggunakan Deep Eutectic Solvents (DES) Sebagai Katalis Dengan Bantuan Microwave Irradiation

Sulaiman, Miranda Amiroh (2023) Pembuatan High Value Emulsifier Dari Low Quality Rice Bran Oil (RBO) Menggunakan Deep Eutectic Solvents (DES) Sebagai Katalis Dengan Bantuan Microwave Irradiation. Masters thesis, Institut Teknologi Sepuluh Nopember.

Text 6008202013-Master_Thesis.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only until 1 April 2025. Download (9MB) | Request a copy

Abstract

Emulsifier (E471) terdiri dari monogliserida (MG) dan digliserida (DG) yang digunakan dalam produk makanan serta dalam industri farmasi dan kosmetik. Gliserolisis enzimatik pada umumnya digunakan karena suhu reaksi yang rendah dan selektivitas terhadap produk. Namun, laju reaksi lambat dan biaya enzim yang mahal, sehingga pada proses komersial digunakan gliserolisis kimia menggunakan katalis asam sulfonat. Untuk menghasilkan produk yang lebih ramah lingkungan, digunakan katalis “hijau”, Deep Eutectic Solvents (DES) yang dimana memiliki karakteristik yang menguntungkan (tekanan uap rendah, stabil secara termal). Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan E471 melalui proses gliserolisis dewaxed/degummed Rice Bran Oil (DDRBO) sebagai minyak berkualitas rendah yang terdiri dari asam lemak bebas (FFA) dan trigliserida (TG) dibantu dengan iradiasi gelombang mikro (microwave), serta digunakan katalis DES. Hasil dari bermacam DES yang digunakan DES [TBAB][PTSAM] dan DES [ChCl][AcAd] keduanya menunjukkan kinerja katalitik yang baik. DES [ChCl][AcAd] sebagai katalis reaksi untuk gliserolisis DDRBO menunjukkan selektivitas tinggi untuk pembentukan MG mencapai 95,27%. Sedangkan DES [TBAB][PTSAM] menunjukkan selektivitas tinggi hingga 92,57% untuk pembentukan DG. Konversi TG maksimum adalah 94,68% dan yield MG sebesar 90,21% diperoleh pada kondisi : 300W (150oC), 15 menit, konsentrasi katalis DES [ChCl][AcAd] 11% berat DDRBO, 600 rpm dan rasio molar DDRBO : gliserol 1:6. Analisa kinetik dari gliserolisis juga dievaluasi, konstanta laju reaksi untuk DES [TBAB][PTSAM] adalah 0,108 min-1 dan untuk DES [ChCl][AcAd] adalah 0,204 min-1. Sehingga dapat disimpulkan bahwa DES [ChCl][AcAd] selektif terhadap MG dan DES [TBAB][PTSAM] selektif terhadap DG
======================================================================================================================================
Emulsifier (E471) consists of monoglycerides (MG) and diglycerides (DG) which are used in food products as well as in the pharmaceutical and cosmetic industries. Enzymatic glycerolysis are generally used because of the low reaction temperature and product selectivity. However, the reaction rate is slow and the cost of enzymes is expensive, so the commercial process uses chemical glycerolysis using a sulfonic acid as a catalyst. To produce products that are more environmentally friendly, "green" catalysts are used, Deep Eutectic Solvents (DES) which have favorable characteristics (low vapor pressure, thermal stability). This study aims to produce E471 through the glycerolysis process of dewaxed/degummed Rice Bran Oil (DDRBO) as a low-quality oil consisting of free fatty acids (FFA) and triglycerides (TG) assisted by microwave irradiation, and using a DES catalyst. The results of the various DESs used DES [TBAB][PTSAM] and DES [ChCl][AcAd] both showed good catalytic performance. DES [ChCl][AcAd] as a reaction catalyst for DDRBO glycerolysis showed a high selectivity for MG formation reaching 95.27%. Whereas DES [TBAB][PTSAM] showed a high selectivity of up to 92.57% for the formation of DG. Maximum TG conversion of 94.68% and MG yield of 90.21% were obtained at: 300W (150oC), 15 minutes, DES [ChCl][AcAd] catalyst concentration of 11% by weight DDRBO, 600 rpm and DDRBO:glycerol molar ratio 1:6. Kinetic analysis of glycerolysis was also evaluated, the reaction rate constant for DES [TBAB][PTSAM] was 0.108 min-1 and for DES [ChCl][AcAd] was 0.204 min-1. So, it can be concluded that DES [ChCl][AcAd] is selective for MG and DES [TBAB][PTSAM] is selective for DG

Item Type:	Thesis (Masters)
Uncontrolled Keywords:	Emulsifier, minyak dedak padi, DES, iradiasi microwave Emulsifier, Rice bran oil, Deep eutectic solvent, Microwave irradiation.
Subjects:	T Technology > TP Chemical technology > TP669 Oils, fats, and waxes
Divisions:	Faculty of Industrial Technology and Systems Engineering (INDSYS) > Chemical Engineering > 24101-(S2) Master Thesis
Depositing User:	Miranda Amiroh Sulaiman
Date Deposited:	09 Feb 2023 02:49
Last Modified:	09 Feb 2023 02:49
URI:	http://repository.its.ac.id/id/eprint/96552

Actions (login required)

View Item