Desain Pabrik Refined Carrageenan Dari Rumput Laut Eucheuma Cottonii Menggunakan Metode Double Extraction Dengan Kapasitas 2.000 Ton/Tahun

Taqiyya Alwee, Embun Marsaiffa and Zahra, Azra Syazwina (2025) Desain Pabrik Refined Carrageenan Dari Rumput Laut Eucheuma Cottonii Menggunakan Metode Double Extraction Dengan Kapasitas 2.000 Ton/Tahun. Other thesis, Institut Teknologi Sepuluh Nopember.

Text 5045211014-Undergraduate_Thesis.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (5MB) | Request a copy

Abstract

Indonesia sebagai negara kepulauan terbesar di dunia memiliki kekayaan sumber daya alam yang melimpah ruah terutama di sektor maritim. Hal ini yang menyebabkan keanekaragaman hayati Indonesia melimpah dan memiliki kondisi biologis yang sangat mendukung pertumbuhan rumput laut. KKP menyatakan bahwa budidaya rumput laut Indonesia menghasilkan 9,23 juta ton yang didominasi oleh varian Cottonii sebagai bahan baku dari karagenan. Meski Indonesia merupakan salah satu penghasil rumput laut Eucheuma cottonii terbesar di dunia yang merupakan bahan baku utama karagenan, sebagian besar produksi rumput laut mentahnya diekspor untuk diolah di luar negeri. Hal ini menunjukkan perlunya pengembangan industri pengolahan karagenan dalam negeri agar dapat memenuhi kebutuhan domestik dan mengurangi ketergantungan pada impor. Salah satu produk utamanya adalah Refined carrageenan yang memiliki kemurnian tinggi dan banyak digunakan dalam industri makanan, farmasi, dan kosmetik sebagai pengental, pembentuk gel, atau pengikat. RC sangat penting untuk pasar internasional yang membutuhkan kualitas karagenan dengan kualitas dan kemurnian yang lebih tinggi. Refined carrageenan dapat dihasilkan dengan melakukan metode double extraction. Metode ini dipilih karena pada penelitian sebelumnya dapat menghasilkan yield yang lebih tinggi hingga 20% dibandingkan dengan metode single extraction. Ekstraksi dilakukan menggunakan KOH dan air panas kemudian diendapkan menggunakan larutan KCl dan selanjutnya dikeringkan menggunakan tray dryer infra merah untuk mengeringkan dan mensterilkan tepung karagenan tersebut. Bahan baku eucheuma cottonii terbesar dihasilkan oleh provinsi Sulawesi Selatan. Provinsi ini memiliki wilayah industri yang menjanjikan yaitu Kawasan Industri Makassar yang berada di Makassar. Pemasok bahan baku yang berasal dari Pangkep sebagai daerah terdekat dengan Makassar yang menjadi wilayah penghasil eucheuma cottonii terbesar kedua di Sulawesi Selatan. Didapatkan bahwa kami dapat mendirikan pabrik dengan kapasitas 2.000 ton/tahun. Dari hasil analisa ekonomi yang telah dilakukan didapatkan bahwa produksi pabrik Refined carrageenan memiliki IRR dengan nilai 20.03% yang nilainya berada diatas nilai WACC yaitu sebesar 8.67%. Diperoleh juga nilai NPV yang positif sehingga pabrik dianggap layak untuk didirikan. Dari perhitungan yang telah dilakukan diperkirakan bahwa pabrik ini akan balik modal dalam waktu 6 tahun produksi.
==========================================================================================================================================
Indonesia as the largest archipelagic country in the world, possesses abundant natural resources, especially in the maritime sector. This causes Indonesia’s biodiversity to be abundant and have biological conditions that greatly support the growth of seaweed. KKP stated that Indonesia’s seaweed cultivation produces 9.32 million tons, dominated by the Cottonii variant as the raw material of carrageenan. Although Indonesia is one of the largest producers of Eucheuma cottonii seaweed in the world, which is the raw material of carrageenan, most of its raw seaweed production is exported for processing abroad. This indicates the need for the development of the domestic carrageenan powder processing industry to meet the domestic needs and reduce dependence on the import products. One of its main products is Refined carrageenan, which has high purity and is widely used in the food, pharmaceutical, and cosmetic industries as thickener, gelling agent, or sequestrant. RC is very important for the international market that requires carrageenan of higher quality and purity. Refined carrageenan can be produced using the double extraction method. This method is chosen because in the previous research showed that it could yield up to 20% more compared to the single extraction method. Extraction was carried out using KOH and hot water2, then precipitated using KCl, and subsequently dried using and infrared tray dryer to dry and sterilize the carrageenan powder. The largest raw material for Eucheuma cottonii is produced by the province of South Sulawesi. This province has a promising industrial area, Kawasan Industri Makassar. The raw material suppliers will come from Pangkep, the nearest area to Makassar, which is the second largest producer of Eucheuma cottonii in South Sulawesi. It was found that we can establish a factory with a capacity of 2.000 ton/year. From the results of the economic analysis that has been done, it was found that the production of the Refined Carrageenan factory has an IRR with a value of 20.03% which is above the WACC value of 8.67%. A positive NPV value was also obtained so that the factory is considered feasible to be established. From the calculations that have been done, it is estimated that this factory will return its capital within 6 years of production.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	E. cottoni, pabrik karagenan, refined carrageenan, rumput laut, Carrageenan plant, e. cottoni, refined carrageenan, seaweed
Subjects:	T Technology > TP Chemical technology > TP370 Food processing and manufacture
Divisions:	Faculty of Industrial Technology and Systems Engineering (INDSYS) > Chemical Engineering > Food Engineering : 41221-(S1) Undergraduate Thesis
Depositing User:	Embun Marsaiffa Taqiyya Alwee
Date Deposited:	23 Jul 2025 04:32
Last Modified:	23 Jul 2025 04:36
URI:	http://repository.its.ac.id/id/eprint/120828

Actions (login required)

View Item