Desain Pabrik Refined Carrageenan Dari Rumput Laut Eucheuma Cottonii Menggunakan Metode Pressurized Extraction Dengan Kapasitas 2.000 Ton/Tahun

Anjali, Silma and Utomo, Ruth Putri Selya Dwi (2025) Desain Pabrik Refined Carrageenan Dari Rumput Laut Eucheuma Cottonii Menggunakan Metode Pressurized Extraction Dengan Kapasitas 2.000 Ton/Tahun. Other thesis, Institut Teknologi Sepuluh Nopember.

Text 5045221024-Undergraduate_Thesis.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (7MB) | Request a copy

Abstract

Indonesia sebagai negara kepulauan memiliki potensi sumber daya maritim yang sangat besar, termasuk produksi rumput laut Eucheuma cottonii yang merupakan bahan baku utama karagenan. Sebagian besar petani mengekspor rumput laut sebagai bahan baku mentah sehingga nilai tambah didalam negeri belum optimal. Oleh karena itu perlu adanya pengembangan industri pengolahan karagenan dalam negeri agar dapat memenuhi kebutuhan domestic dan mengurangi ketergantungan pada impor. Salah satu produk utamanya adalah refined carrageenan yang memiliki kemurnian tinggi dan banyak digunakan dalam industri makanan, farmasi, dan kosmetik sebagai pengental, pembentuk gel, dan pengikat. Refined carrageenan dapat diproses dengan menggunakan metode pressurized extraction. Metode ini dipilih karena pada penelitian sebelumnya dapat menghasilkan yield yang lebih tinggi hingga 32% dibandingkan dengan metode lainnya. Ekstraksi dilakukan dengan menggunakan air panas kemudian digumpalkan menggunakan larutan KCl dan selanjutnya dikeringkan dengan menggunakan tray dryer infra merah untuk mengeringkan dan mensterilkan tepung karaginan. Pasokan bahan baku eucheuma cottonii terbesar dihasilkan oleh provinsi Sulawesi Selatan. Provinsi ini memiliki wilayah industri yang menjanjikan yaitu Kawasan Industri Makassar. Didapatkan data bahwa kami dapat mendirikan pabrik dengan kapasitas 2.000 ton/tahun. Dari hasil analisa ekonomi yang telah dilakukan didapatkan bahwa produksi pabrik Refined Carrageenan memiliki IRR dengan nilai 13.36%. Diperoleh juga nilai NPV yang positif sehingga pabrik dianggap layak untuk didirikan. Dari perhitungan yang telah dilakukan diperkirakan bahwa pabrik ini akan balik modal dalam waktu 4.6 tahun produksi.
=================================================================================================================================
Indonesia, as an archipelago nation, has immense potential for maritime resources, including the production of Eucheuma cottonii seaweed, which is the main raw material for carrageenan. Most farmers export seaweed as a raw material, so the added value within the country is not yet optimal. Therefore, it is necessary to develop the domestic carrageenan processing industry to meet domestic needs and reduce dependence on imports. One of its main products is refined carrageenan, which has high purity and is widely used in the food, pharmaceutical, and cosmetic industries as a thickener, gelling agent, and binder. Refined carrageenan can be processed using the pressurized extraction method. This method was chosen because in previous studies it was able to produce a higher yield of up to 32% compared to other methods. Extraction was performed using hot water, followed by coagulation using KCl solution, and then drying using an infrared tray dryer to dry and sterilize the carrageenan flour. The largest supply of raw material for eucheuma cottonii is produced by South Sulawesi province. This province has a promising industrial area, namely the Makassar Industrial Zone. Data was obtained indicating that we can establish a factory with a capacity of 2,000 tons/year. Based on the economic analysis conducted, the Refined Carrageenan production plant achieves an Internal Rate of Return (IRR) of 13.36%. In addition, the Net Present Value (NPV) obtained is positive, indicating that the plant is economically feasible to be established. Furthermore, the analysis shows that the estimated payback period of the plant is 4.6 years of operation.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	Carrageenan plant, E. cottonii, refined carrageenan, seaweed, E. cottonii, pabrik karagenan, refined carrageenan, rumput laut
Subjects:	T Technology > TP Chemical technology > TP370 Food processing and manufacture
Divisions:	Faculty of Industrial Technology and Systems Engineering (INDSYS) > Chemical Engineering > Food Engineering : 41221-(S1) Undergraduate Thesis
Depositing User:	Silma Anjali
Date Deposited:	03 Jul 2026 06:14
Last Modified:	03 Jul 2026 06:14
URI:	http://repository.its.ac.id/id/eprint/134206

Actions (login required)

View Item