Firmansyah, Pradita and Maulana, Putra Khalisma (2019) Rancang Bangun Alat Pengasap Ikan. Diploma thesis, Institut Teknologi Sepuluh Nopember.
Preview |
Text
10211500010008 & 10211500010046 - BOOK-dikonversi.pdf Download (1MB) | Preview |
Abstract
Di Indonesia makanan ikan asap sangat digemari oleh masyarakat. Hal ini berdampak pada pemiintaan pasar yang semakin tinggi. Melimpahnya produktifikas perikanan di daerah pesisir membuat peluang bagi nelayan untuk mulai memproduksi ikan asap. Dari permasalahan di atas dibuatlah alat pengasapan ikan yang mobile untuk mempermudah proses distribusi ikan asap.
Sebelum membuat alat pengasap ikan, dimulai dengan pembuatan konsep terlebih dahulu untuk mengetahui apa saja yang dibutuhkan oleh alat tersebut. Setelah menentukan konsep kemudian mendesain alat sesuai dengan perencanaan agar sesuai dengan yang dibutuhkan. Selanjutnya alat dilakukan perhitungan untuk menentukan kapasitas dari alat tersebut.
Kemudian dilakukan pembuatan alat yang sesuai dengan desain dan perhitungan yang sudah direncanakan sebelumnya. Setelah pembuatan alat selesai dilakukan uji coba pada alat untuk mengetahui apakah alat bekeija dengan baik atau tidak.
Dari hasil uji coba yang sudah dilakukan, disimpulkan bahwa untuk menghasilkan ikan asap yang baik maka diperlukan panas dengan suhu tidak lebih dari 70 0C dengan rentan waktu 45 menit. oleh karena itu dibutuhkan 500 gram arang kayu dan 250 gram arang batok kelapa untuk menghasilkan ikan asap yang baik. dengan mempertimbangkan dimensi ikan terhadap kapasitas luas alat pengasap ikan disimpulkan bahwa kapasitas dari alat adalah 30 ekor ikan. Perencanaan dan perhitungan alat menggunakan pelat stainless steel dengan tebal kurang lebih 2 mm dengan dimensi 920 mm X 500 mm X 950 mm. Setelah proses pembuatan alat selesai, dapat diwujudkan alat pengasap ikan dengan kapasitas mencapai 9 kg.
================================================================================================
In Indonesia smoked fish food is ver popular in the community,
this result can make affect in the higher marker damand. Breeding
productivity of fisheries in coastal areas can make opportunities for
fisheImen to start producing smoked fish. And then, from the above
issue, the tools smoking fish mobile to Simplify the process of
distribution of smoked fish is created.
Before making a the tools smoking flsh, first starting With the
creation of the concept to see What is needed by the tool. Next,
after determining the concept then designing the tools in
x
accordance With planning to fit the required. Next, manufacture of
tools to suit the design and calculation of the
previously planned is created. After the creation of the tool is
finished, conducted trials in the tool to find out if a tool works well
or not.
From the results of a test that was done, it was concluded that to
produce smoked fish is good then the required heat With a
temperature of not more than 70 o C With a vulnerable time 45
minutes. Therefore it takes 500 grams of wood charcoal and 250
grams coconut shell charcoal to produce a good smoked flsh.
taking into account the dimensions of the fish against the broad
capacity of the tools fogging fish concluded that the capacity of the
appliance is 30 fish. Planning and calculation tools using stainless
steel plate With a thickness less than 2 mm With dimensions of 920
mm X 500 mm X 950 mm. After the creation process is completed,
the tools smoking fish could be realized With the capacity reaching
9 kg.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Additional Information: | RSMI 621.815 Fir r-1 2019 |
| Uncontrolled Keywords: | Fish, tools smoking fish, mobile, portable |
| Subjects: | T Technology > TJ Mechanical engineering and machinery > TJ230 Machine design T Technology > TS Manufactures > TS176 Manufacturing engineering. Process engineering (Including manufacturing planning, production planning) |
| Divisions: | Faculty of Industrial Technology > Mechanical Engineering > 21401-(D3) Diploma 3 |
| Depositing User: | Khalisma putra maulana |
| Date Deposited: | 31 May 2022 08:44 |
| Last Modified: | 31 May 2022 08:44 |
| URI: | http://repository.its.ac.id/id/eprint/63078 |
Actions (login required)
 |
View Item |