Utomo, Renaldi Ardiansyah (2019) Analisa Pemanfaatan Pelepah Salak dan Kulit Salak Sebagai Campuran Bahan Insulasi Palka Kapal Ikan Tradisional. Undergraduate thesis, Institut Teknologi Sepuluh Nopember.
Preview |
Text
04211745000035_Undergraduate_Theses.pdf - Accepted Version Download (3MB) | Preview |
Abstract
Proses pendinginan merupakan salah satu metode pengawetan yang bertujuan untuk menghambat berkembangnya bakteri yang merugikan untuk kesegaran ikan. Dalam hal ini produksi ikan tangkap Indonesia, sampai saat ini masih menggunakan Styrofoam sebagai media penyimpanan ikan. Sayangnya, styrofoam masih memiliki kekurangan, salah satunya yakni berbahaya bagi kesehatan dan lingkungan. Sehingga perlu adanya upaya untuk mereduksi penggunaan styrofoam dengan cara mengurangi pemakaian styrofoam sebagai kotak pendingin dan mengganti bahan insulasinya menjadi bahan alam yang ramah lingkungan.
Pada penelitian ini, melakukan pemanfaatan pelepah dan kulit salak (Salacca zalacca) sebagai material insulasi alternatif. Pada penelitian ini juga memberikan perlakuan kimia yaitu perendaman bahan insulasi ke dalam larutan alkali NaOH dengan konsentrasi 15% selama 1 jam untuk memperbaiki sifat mekanis serat dan mengurangi nilai konduktivitas termal material. Kemudian membandingkan antara yang telah diberikan perlakuan kimia dan yang tidak diberi perlakuan kimia.
Hasil pengujian dan analisa paling optimal didapat dengan mengkomposisikan 70% pelepah salak dan 30% kulit salak dengan melakukan perlakuan kimia yaitu perendaman alkali NaOH dengan konsentrasi 15% selama 1 jam. Nilai konduktivitas yang diperoleh yakni sebesar 0,316 W/mK, densitas sebesar 0,487 gram/cm3. Kemudian dengan komposisi bahan insulasi terpilih tersebut dilakukan pembuatan dan pengujian coolbox. Hasil pengujian coolbox menunjukkan suhu es minimum yang mampu dicapai coolbox adalah 0.3 °C, suhu ikan terendah yang mampu dicapai adalah 5.5 °C, suhu ruang coolbox terendah yang mampu dicapai adalah 16.8 °C dan mampu menjaga suhu ikan di bawah 20 °C selama 31 jam
==========================================================
The cooling process is one of the preservation methods that aims to inhibit the development of harmful bacteria for fish freshness. In this case Indonesian capture fish production, until now still uses Styrofoam as a fish storage medium. Unfortunately, Styrofoam still has shortcomings, one of which is harmful to health and the environment. So it is necessary to make an effort to reduce the use of Styrofoam by reducing the use of Styrofoam as a cooler and replacing its insulation material into environmentally friendly natural materials.
In this research, using salak midrib and salak skins (Salacca zalacca) as alternative insulation material. In this study also provided a chemical treatment that is soaking the insulating material into an alkaline NaOH solution with a concentration of 15% for 1 hour to improve the mechanical properties of the fiber and reduce the value of material thermal conductivity. Then compare between those who have been given chemical treatment and those not given chemical treatment
The most optimal test and analysis results were obtained by composing 70% salak midribs and 30% salak skins by carrying out a chemical treatment that is soaking alkaline NaOH with a concentration of 15% for 1 hour. The conductivity value obtained is equal to 0.316 W / mK, density of 0.487 gram / cm3. Then with the selected insulation material the coolbox is made and tested. The coolbox test results show the minimum ice temperature that can be achieved by the coolbox is 0.3 ° C, the lowest temperature of the fish that can be reached is 5.5 ° C, the lowest temperature of the coolbox chamber that can be reached is 16.8 ° C and is able to keep fish temperatures below 20 ° C for 31 hour
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | coolbox, insulasi, konduktivitas termal, salak, NaOH, styrofoam |
| Subjects: | V Naval Science > VM Naval architecture. Shipbuilding. Marine engineering > VM485 Cold storage on ships. Marine refrigeration. |
| Divisions: | Faculty of Marine Technology (MARTECH) > Marine Engineering > 36202-(S1) Undergraduate Thesis |
| Depositing User: | Utomo Renaldi Ardiansyah |
| Date Deposited: | 16 Dec 2021 04:39 |
| Last Modified: | 16 Dec 2021 04:39 |
| URI: | http://repository.its.ac.id/id/eprint/69008 |
Actions (login required)
 |
View Item |