Penentuan Biaya Minimal dalam Model Persediaan yang Mempertimbangkan Produk Tumbuh dan Mengalami Kerusakan (Studi Kasus: Ayam pedaging)

Afifah, Nanda Ayu (2024) Penentuan Biaya Minimal dalam Model Persediaan yang Mempertimbangkan Produk Tumbuh dan Mengalami Kerusakan (Studi Kasus: Ayam pedaging). Other thesis, Institut Teknologi Sepuluh Nopember.

Text 5002201011-Undergraduate_Thesis.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (4MB) | Request a copy

Abstract

Pengendalian persediaan adalah aktivitas penting dalam manajemen bisnis, terutama untuk produk yang mengalami pertumbuhan dan kerusakan. Pada sektor pengecer dan produksi, produk seperti ayam pedaging sering mengalami deteriorasi dan pertumbuhan. Teknologi preservasi dapat membantu memperlambat kerusakan, meskipun memerlukan investasi tambahan. Tugas Akhir ini bertujuan memodelkan persediaan yang melibatkan produk tumbuh dan rusak pada biaya penyimpanan dengan memanfaatkan investasi teknologi preservasi untuk meningkatkan efisiensi pengisian ulang. Penelitian sebelumnya telah mengkaji model persediaan untuk produk tumbuh, namun masih sedikit yang memasukkan faktor investasi teknologi preservasi secara komprehensif. Beberapa penelitian membahas kebijakan manajemen optimal tanpa memperhitungkan investasi teknologi preservasi, sementara yang lain fokus pada investasi teknologi preservasi tanpa pengisian ulang persediaan. Tugas Akhir ini menunjukkan bahwa dengan menggabungkan model persediaan produk tumbuh dan investasi teknologi preservasi, total biaya per tahun dapat diminimalkan. Dalam studi kasus ayam pedaging, investasi dalam teknologi preservasi dapat meningkatkan biaya total per tahun, namun mengurangi tingkat kerusakan dan mempercepat periode konsumsi, sehingga meningkatkan efisiensi pengisian ulang. Simulasi numerik menghasilkan total biaya per tahun dan waktu setiap siklus yang optimal dengan investasi teknologi preservasi. Rentang investasi yang tepat pada parameter tersebut adalah antara 0.0000006 hingga 0.017 karena pada rentang tersebut teknologi preservasi memberikan dampak signifikan. Tugas Akhir ini memberikan kontribusi penting dalam pengembangan strategi operasional yang efektif bagi perusahaan yang mengelola produk tumbuh dan rusak, dengan menyediakan model yang diterapkan dalam pengelolaan persediaan. Implementasi teknologi preservasi yang tepat dapat memperpanjang umur simpan produk, meningkatkan kualitas produk, dan mengurangi kerugian finansial akibat kerusakan, sehingga perusahaan dapat mengoptimalkan kinerja operasional dan memenuhi permintaan pelanggan secara berkelanjutan.
============================================================
Inventory control is an important activity in business management, especially for products that are subject to growth and deterioration. In the retail and production sectors, products such as broilers are often subject to deterioration and growth. Preservation technology can help slow down this deterioration, although it requires additional investment. This Final Project aims to model inventory involving growth and deterioration products at storage cost by leveraging preservation technology investments to improve replenishment efficiency. Previous research has examined inventory models for growing products, but few have comprehensively incorporated preservation technology investment factors. Some studies address the optimal management policy without taking preservation technology investment into account, while others focus on preservation technology investment without inventory replenishment. This Final Project shows that by combining the growing product inventory model and preservation technology investment, the total cost per year can be minimized. In the broiler case study, investment in preservation technology can increase the total cost per year, but reduce the spoilage rate and speed up the consumption period, thereby increasing the replenishment efficiency. Numerical simulations resulted in an optimal total cost per year and time per cycle with investment in preservation technology. The appropriate investment range for these parameters is between 0.0000006 to 0.017 because it is in this range that preservation technology has a significant impact. This Final Project makes an important contribution to the development of effective operational strategies for companies that manage both growing and perishable products, by providing a model that is applied in inventory management. Proper implementation of preservation technology can extend product shelf life, improve product quality, and reduce financial losses due to damage, so that companies can optimize operational performance and meet customer demand in a sustainable manner.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	Pengendalian Persediaan, Produk yang Tumbuh dan Rusak, Investasi Teknologi Preservasi, Pengisian Ulang ============================================================================= Inventory Control, Growing and Deteriorating, Preservation Technology Investment, Replenishment
Subjects:	H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD55 Inventory control Q Science > QA Mathematics Q Science > QA Mathematics > QA401 Mathematical models.
Divisions:	Faculty of Mathematics and Science > Mathematics > 44201-(S1) Undergraduate Thesis
Depositing User:	Nanda Ayu Afifah
Date Deposited:	06 Aug 2024 02:03
Last Modified:	06 Aug 2024 02:03
URI:	http://repository.its.ac.id/id/eprint/111728

Actions (login required)

View Item