Studi Eksperimen Pengeringan Moringa Oleifera Menggunakan Metode Gabungan Heat Pump Dryer Dan Cabinet Dryer Dengan Variasi Temperatur Dan Kecepatan Inlet Udara

Maylina, Grandis Tasya (2022) Studi Eksperimen Pengeringan Moringa Oleifera Menggunakan Metode Gabungan Heat Pump Dryer Dan Cabinet Dryer Dengan Variasi Temperatur Dan Kecepatan Inlet Udara. Other thesis, Institut Teknologi Sepuluh Nopember.

Text 10211810010026-Undergraduate Thesis.pdf Download (4MB)

Abstract

Moringa Oleifera atau yang sering disebut kelor mengandung berbagai macam gizi yang bermanfaat diantaranya protein, lemak, karbohidrat, mineral, vitamin dan asam amino. Selain itu, daun kelor juga mengandung zat aktif yang berpotensi sebagai antioksidan. Untuk menjaga kandungan gizi tersebut, tahap pengeringan merupakan salah satu faktor penting. Oleh karena itu, dibutuhkan alat pengering yang dapat mengeringkan daun kelor dengan temperatur rendah antara 40℃ sampai 50℃ agar dapat menciptakan produk daun kelor yang berkualitas. Eksperimen dilakukan menggunakan alat pengering sistem Heat Pump Dryer yang dikombinasikan dengan Cabinet Dryer dan divariasikan temperatur pengeringnya sebesar 40℃, 45℃, 50℃ dan kecepatan inlet udaranya sebesar 4 m/s dan 8 m/s. Eksperimen ini dilakukan menggunakan sampel seberat 200gr dan dikeringkan selama interval 20 menit. Lalu pada alat pengering tersebut, diukur dan dicatat kelembaban relatifnya (Rh), Temperatur Outlet, Temperatur Inlet, dan massanya. Hasil eksperimen menunjukkan bahwa temperatur inlet 50ºC dan kecepatan 8 m/s memiliki karakteristik pengeringan yang terbaik dibandingkan variasi yang lain dalam hal efisiensi, laju pengeringan, dan waktu pengeringannya. Agar daun kelor memiliki kadar air kurang dari 8%, waktu pengeringan tercepat diperlukan sekitar 180 menit. Sedangkan waktu pengeringan terlama mencapai 300 menit pada variasi temperature 40 ºC dan kecepatan 4 m/s. Nilai efisiensi pengeringan mengalami kenaikan seiring dengan kenaikan temperatur pengeringan dan kecepatan inlet udara pengering. Hal ini dipengaruhi oleh laju pengeringan yang semakin naik seiring kenaikan temperatur pengeringan dan besarnya kecepatan inlet udara pengering.
==================================================================================================================================
Moringa Oleifera, often called kelor contains a wide range of beneficial nutrients including protein, fat, carbohydrates, minerals, vitamins and amino acids. Furthermore, the leaves also contain an active substance potentially as an antioxidant. To maintain such good content, the drying stage is one of the important factors. Accordingly, there is a need for a drying agent capable of drying Kelor leaves at a low temperature between 40℃ to 50℃ in order to create a quality Kelor leaves product. The experiment was conducted using a Heat Pump Dryer system dryer combined with Cabinet Dryer and varied its drying temperature by 40℃, 45℃, 50℃ and its air inlet speed by 4 m/s and 8 m/s. The experiment was carried out using a sample weighing 200 grams and dried for an interval of 20 minutes. Then in the dryer, the relative humidity (Rh), Outlet temperature, Inlet temperature, and mass are measured. Experimental results show that the inlet temperature of 50 °C and the speed of 8 m/s have the best drying characteristics compared to other variations in efficiency, drying rate, and drying time. In order to have a water content of less than 8%, the fastest drying time is about 180 minutes. The longest drying time is 300 minutes at a temperature variation of 40 °C and a speed of 4 m/s.The drying efficiency value increases as the drying temperature increases and the drying air inlet speed increases. This is influenced by the value of the drying rate that increases as the drying temperature increases and the magnitude of the drying air inlet speed.

Item Type:	Thesis (Other)
Additional Information:	RSMI 621.69 May s-1 2022
Uncontrolled Keywords:	Heat Pump Dryer, Cabinet Dryer, Daun Kelor, Moringa Oleifera, Heat Pump Dryer, Cabinet Dryer, Kelor Leaves, Moringa Oleifera
Subjects:	T Technology > TJ Mechanical engineering and machinery > TJ903 Pumping machinery.
Divisions:	Faculty of Vocational > Mechanical Industrial Engineering (D4)
Depositing User:	Mr. Marsudiyana -
Date Deposited:	28 Feb 2025 02:42
Last Modified:	28 Feb 2025 02:42
URI:	http://repository.its.ac.id/id/eprint/118928

Actions (login required)

View Item