Deteksi Senyawa Kloramfenikol Dalam Sampel Madu Menggunakan Metode Elektrokimia Dengan Elektroda Emas Termodifikasi Fe3O4/Nafion

Frigia, Fane Alin (2025) Deteksi Senyawa Kloramfenikol Dalam Sampel Madu Menggunakan Metode Elektrokimia Dengan Elektroda Emas Termodifikasi Fe3O4/Nafion. Other thesis, Institut Teknologi Sepuluh Nopember.

Text 5004211149-Undergraduate_Thesis.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Kloramfenikol merupakan antibiotik spektrum luas yang dilarang penggunaannya dalam produk pangan hewani seperti madu karena efek toksiknya yang berbahaya salah satunya menyebabkan risiko anemia aplastik. Oleh karena itu, diperlukan metode deteksi yang sensitif, selektif, dan efisien untuk mendeteksi senyawa kloramfenikol atau residu kloramfenikol dalam madu. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan sensor elektrokimia berbasis elektroda emas termodifikasi nanopartikel Fe3O4 dan Nafion untuk mendeteksi senyawa kloramfenikol menggunakan metode voltametri siklik. Nanopartikel Fe3O4 disintesis menggunakan metode elektrolisis dan dikarakterisasi menggunakan FE-SEM/EDX dan XRD untuk memastikan morfologi dan struktur kristalnya. Elektroda kerja kemudian dimodifikasi dengan pasta komposit Fe3O4/Nafion dan diuji dalam larutan buffer fosfat (PBS) pada berbagai kondisi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa elektroda termodifikasi Fe3O4/Nafion memberikan arus yang signifikan dibandingkan elektroda tanpa modifikasi. Pengujian variasi pH menunjukkan bahwa pH 7 merupakan kondisi optimum untuk deteksi kloramfenikol dengan puncak reduksi -0,87 V. Pengaruh laju pindai menunjukkan bahwa proses elektrokimia dikontrol oleh difusi, sebagaimana dibuktikan oleh hubungan linear antara arus puncak dan akar kuadrat scan rate. Limit deteksi (LOD) diperoleh sebesar 4,39 mg/L. Elektroda termodifikasi menunjukkan selektivitas yang baik terhadap ion pengganggu (K+, Na+, Mg2+, dan asam askorbat) dan memiliki stabilitas yang tinggi hingga 20 kali pengukuran berulang. Analisis sampel nyata menggunakan metode standar adisi pada madu menunjukkan bahwa elektroda mampu mendeteksi keberadaan kloramfenikol dengan akurasi yang baik. Dengan demikian, sensor elektrokimia berbasis Fe3O4/Nafion/Au ini dapat digunakan sebagai metode alternatif yang efektif untuk deteksi cepat dan sensitif residu kloramfenikol dalam produk pangan seperti madu.
===================================================================================================================================
Chloramphenicol is a broad-spectrum antibiotic that is prohibited for use in animal food products such as honey due to its toxic effects, one of which is the risk of aplastic anemia. Therefore, a sensitive, selective, and efficient detection method is needed to detect chloramphenicol compounds or chloramphenicol residues in honey. This study aims to develop an electrochemical sensor based on gold electrodes modified with Fe₃O₄ nanoparticles and Nafion for detecting chloramphenicol compounds using cyclic voltammetry. Fe₃O₄ nanoparticles were synthesized using the electrolysis method and characterized using FE-SEM/EDX and XRD to confirm their morphology and crystal structure. The working electrode was then modified with Fe₃O₄/Nafion composite paste and tested in phosphate-buffered saline (PBS) under various conditions. The results showed that the Fe₃O₄/Nafion-modified electrode exhibited a significant current compared to the unmodified electrode. pH variation testing indicated that pH 7 was the optimal condition for chloramphenicol detection, with a reduction peak of -0.87 V. Scan rate influence testing showed that the electrochemical process was diffusion-controlled, as evidenced by the linear relationship between peak current and the square root of the scan rate. The detection limit (LOD) was obtained at 4,39 mg/L. The modified electrode demonstrated good selectivity toward interfering ions (K+, Na+, Mg2+, and ascorbic acid) and exhibited high stability up to 20 repeated measurements. Analysis of real samples using the standard addition method on honey showed that the electrode could detect the presence of chloramphenicol with good accuracy. Thus, this Fe₃O₄/Nafion/Au-based electrochemical sensor can be used as an effective alternative method for the rapid and sensitive detection of chloramphenicol residues in food products such as honey.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	Kloramfenikol, Madu, Elektrokimia, Nanopartikel Fe3O4, Voltametri Siklik. Chloramphenicol, Honey, Electrochemistry, Fe3O4 Nanoparticles, Cyclic Voltammetry.
Subjects:	Q Science > QD Chemistry > QD553 Electrochemistry. Electrolysis
Divisions:	Faculty of Science and Data Analytics (SCIENTICS) > Chemistry > 47201-(S1) Undergraduate Thesis
Depositing User:	Fane Alin Frigia
Date Deposited:	05 Aug 2025 11:32
Last Modified:	05 Aug 2025 11:32
URI:	http://repository.its.ac.id/id/eprint/127460

Actions (login required)

View Item