Analisa Pengaruh Variasi Temperatur dan Laju Aliran Massa Udara Pengering Terhadap Performansi Pengeringan dengan Metode Numerik

Yulianto, Andri (2008) Analisa Pengaruh Variasi Temperatur dan Laju Aliran Massa Udara Pengering Terhadap Performansi Pengeringan dengan Metode Numerik. Other thesis, Institut Teknologi Sepuluh Nopember.

Text 2101109026-Undergraduate_Thesis.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (15MB) | Request a copy

Abstract

Selama ini nelayan melakukan proses pengeringan ikan hasil tangkapannya di bawah sinar matahari. Namun proses pengeringan ini mengalami beberapa kelemahan diantaranya proses pengeringan tidak dapat berlangsung selama intensitas sinar matahari rendah, kurang terjaganya kebersihan dan waktu pengeringan yang relatif lama. Untuk itu proses pengeringan tertutup menjadi altematif yang dapat dijadikan pilihan. Simulasi numerik yang dilakukan adalah untuk mengamati karakteristik di ruang pengering. Permodelan ruang pengeringan ikan dilakukan dengan jalan mensimulasikan ikan sebagai wall dengan temperatur. massa uap air tertentu dan mengidentikkan moisture content produk dengan fraksi massa uap air di permukaan produk. Performansi pengeringan ditinjau terhadap variasi laju alir massa temperatur dan susunan. Hasil yang didapalkan dari penelilian tersebul adalah untuk variasi laju alir mas·sa didapatkan bahwa laju pengeringan tertinggi pada m= 0.1 kg/s sebesar 0,00058 kg/s pada susunan zig-zag dan 0,00026 untuk susunan aligned. Sedangkan pada variasi temperature didapatkan temperatur 60 derajat Celcius mempunyai laju pengeringan tertinggi dan waktu paling pendek yaitu selama 1,9 jam dengan kandungan air dari 72% - 39%. effisiensi tertinggi didapatkan tertinggi pada susunan zigzag sebesar 4,2%. Dan dalam pemilihan laju alir massa dan temperature tersebut belum didapatkan adanya peristiwa surface hardening.

Item Type:	Thesis (Other)
Additional Information:	RSM 660.284 26 Yul a 2008
Uncontrolled Keywords:	closed system; numerical simulation
Subjects:	T Technology > TJ Mechanical engineering and machinery
Divisions:	Faculty of Industrial Technology > Mechanical Engineering > 21201-(S1) Undergraduate Thesis
Depositing User:	Totok Setiawan
Date Deposited:	11 Feb 2026 01:18
Last Modified:	11 Feb 2026 01:18
URI:	http://repository.its.ac.id/id/eprint/132337

Actions (login required)

View Item