Pemanfaatan Sari Buah Pisang Sebagai Substrat Untuk Etanol Dengan Menggunakan Zymomonas Mobilis

Imanah, Anisah (2006) Pemanfaatan Sari Buah Pisang Sebagai Substrat Untuk Etanol Dengan Menggunakan Zymomonas Mobilis. Masters thesis, Institut Teknologi Sepuluh November.

Text 1404201020-Master_thesis.pdf Restricted to Repository staff only Download (10MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh etanol dari sari buah pisang matang dengan menggunakan bakteri Zymomonas mobilis FNCC 0056. Proses fermentasi yang dilakukan selama 24 jam menggunakan dua macam substrat, yaitu sari buah pisang tanpa penambahan nutrisi dan sari buah pisang dengan penambahan nutrisi yeast extract, MgSO₄·7H₂O, KH₂PO₄, (NH₄)₂SO₄. Sebagai kontrol digunakan media yang berisi 84 g/L glukosa dengan penambahan nutrisi. Jumlah glukosa ini setara dengan jumlah gula reduksi yang terdapat pada sari buah pisang. Pengamatan dilakukan setiap 4 jam. Parameter yang diamati meliputi kadar gula reduksi, konsentrasi etanol dan jumlah sel Z. mobilis. Starter yang dipergunakan sebesar 20% (v/v) dan komposisi pisang : air sebesar 1 : 1. Analisis gula dilakukan dengan menggunakan metode Somogyi-Nelson, kadar etanol dianalisis dengan Kromatografi Gas dan jumlah sel Z. mobilis dihitung menggunakan metode turbidimetri. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Z. mobilis FNCC 0056 menghasilkan etanol sebanyak 30,42 g/L / 84 g/L gula reduksi dengan menggunakan sari buah pisang sebagai substrat tanpa nutrisi, 35,91 g/L etanol / 84 g/L gula reduksi dengan menggunakan substrat sari buah pisang berisi nutrisi dan 40,71 g/L etanol / 84 g/L glukosa sebagai kontrol. Dari hasil penelitian ini ternyata hampir semua gula reduksi pisang diubah menjadi etanol sehingga sari buah pisang matang merupakan substrat yang potensial untuk menghasilkan etanol dengan menggunakan Z. mobilis.
=====================================================================================================================================
The aim of this research is to produce ethanol from the juice of ripe bananas by bacterium Zymomonas mobilis FNCC 0056. The period of ethanol fermentation process is 24 hours using two kinds of substrate: banana juice without nutritional supplementation and banana juice supplemented with yeast extract, MgSO₄·7H₂O, KH₂PO₄, (NH₄)₂SO₄. The medium composed of 84 g/L glucose with nutritional supplementation as control medium. This amount of glucose is as equivalent as the amount of reducing sugar that consisted in either banana juice without nutrition or with nutrition. The observation is conducted every 4 hours. The parameters observed are reducing sugar concentration, ethanol concentration and the amount of Z. mobilis cell. In this research it used 20% (v/v) starter and the composition of banana : water is 1 : 1. Sugar concentration is analyzed using Somogyi-Nelson method, ethanol concentration is analyzed using Gas Chromatography and the amount of Z. mobilis is calculated using turbidity method. Result of research indicate that Z. mobilis FNCC 0056 produced 30,42 g/L ethanol / 84 g/L reducing sugar in banana juice without nutrition, 35,91 g/L ethanol / 84 g/L reducing sugar in banana juice with nutrition and 40,71 g/L ethanol / 84 g/L glucose as control. These results suggest that almost all reducing sugar is altered to ethanol so that the juice of ripe bananas is potential as substrate to produce ethanol using Z. mobilis.

Item Type:	Thesis (Masters)
Additional Information:	RTKi 547.031 Ima p
Uncontrolled Keywords:	sari buah pisang, etanol, Zymomonas mobilis, banana juice, ethanol, Zymomonas mobilis
Subjects:	T Technology > TP Chemical technology > TP248.27.P55 Plant biotechnology.
Divisions:	Faculty of Mathematics and Science > Chemistry > 47101-(S2) Master Thesis
Depositing User:	magang .
Date Deposited:	02 Oct 2026 07:30
Last Modified:	02 Oct 2026 07:30
URI:	http://repository.its.ac.id/id/eprint/145203

Actions (login required)

View Item