Nainggolan, Youvita Destriana (2016) Analisis Potensi Olahan Dan Penilaian Pelaku Usaha Sebagai Dasar Perumusan Strategi Pengembangan Komoditas Unggulan (Studi Kasus : Kecamatan Ngancar). Undergraduate thesis, Institut Teknologi Sepuluh Nopember.
Preview |
Text
2512100139-Paper.pdf - Accepted Version Download (221kB) | Preview |
Preview |
Text
2512100139-Undergraduate_Thesis.pdf - Accepted Version Download (5MB) | Preview |
Preview |
Text
2512100139-Presentation.pdf - Presentation Download (4MB) | Preview |
Abstract
Sektor pertanian merupakan sektor yang diandalkan di Kabupaten Kediri.
26.94% pendapatan daerah Kabupaten Kediri adalah dari sektor pertanian. Akan
tetapi, terdapat beberapa masalah umum yang dihadapi sektor pertanian yaitu
harga komoditas yang tidak stabil akibat waktu panen yang musiman, nilai tukar
produk pertanian relatif lebih kecil dibandingkan produk sekunder dan tersier, dan
sifat komoditas yang tidak tahan lama. Untuk mengatasi masalah tersebut, salah
satu solusi yang dapat dilakukan adalah hilirisasi atau pengolahan produk untuk
meningkatkan nilai tambah komoditas pertanian. Upaya peningkatan nilai tambah
dilakukan dengan perumusan strategi berdasarkan analisis peluang peningkatan
keuntungan dari produk olahan dan peningkatan kompetensi pelaku usaha. Pada
penelitian ini dilakukan penentuan komoditas yang akan dikembangkan,
identifikasi dan analisis biaya untuk pengolahan produk, serta penilaian kondisi
pelaku usaha. Analisis dilakukan sebagai dasar dalam menentukan strategi untuk
pengembangan komoditas.
Komoditas yang dipilih untuk dikembangkan adalah nanas dan jagung.
Produk olahan yang diidentifikasi adalah dodol nanas, sari buah nanas, sirup
nanas, selai nanas, nasi jagung instan, dan tortilla chips. Penilaian pelaku usaha
dilakukan menggunakan pendekatan CIMOSA pada instrumen penilaian
kemandirian dan penilaian stakeholder. Sedangkan perumusan strategi dilakukan
dengan matriks SWOT dan SWOT Map. Pelaku usaha dan skor IFE yang
diperoleh adalah UKM Murni Mandiri -2.3 dan UKM Lagita -0.89. Nilai kondisi
eksternal adalah 3.6. Kondisi dominan kedua pelaku usaha adalah weakness dan
opportunity. Oleh sebab itu, strategi yang direkomendasikan adalah strategi
intensif yang terdiri dari pengembangan produk, penetrasi pasar, dan
pengembangan pasar. Selain itu, juga direkomendasikan strategi integrasi ke
belakang dan integrasi horizontal berdasarkan analisis biaya.
===========================================================================================================
Agricultural is a leading sector in Kediri Regency. 26.94% of its regional
revenue is from agriculture. However, there are some common problem faced by
agricultural and plantation subsector. Unstable commodity price due to seasonal
harvest time, relatively cheap exchange rate compared to another sector, and
short durability is some common problem which can be solved by processing the
commodity being any product. Processing also increase the added value of
commodity. Strategy to increase value-added can be formulated by analyzing
opportunities to gain profit and to increase competencies of business prformer.
Therefore, objective of this research is to determine potential commodities,
identify and analyze its processed product internal cost, assesses business
performer, and recommend some strategy.
Pineapple and corn is the selected potential commodities which will be
developed. Cost analysis is done for pineapple dodol, juice, syrup and jam and
also corn rice and tortilla chips. Business performer assesment instrument is
approached by CIMOSA business process and stakeholder. While strategy
formulation done by using SWOT matrix and SWOT map. IFE Score for business
performer is UKM Mandiri -2.3 and UKM Lagita -0.89. EFE Score is 3.6. The
dominant condition of processing business is weakness and opportunity.
Therefore, intensive strategy, which consist of product development, market
penetration, and market development is recommended. In addition, based on cost
analysis, it is also recommended to do backward and horizontal integration.
| Item Type: | Thesis (Undergraduate) |
|---|---|
| Additional Information: | RSI 658.401 2 Nai a 3100016067793 |
| Uncontrolled Keywords: | Analisis Biaya, CIMOSA, Instrumen Penilaian, Komoditas Pertanian, Perumusan Strategi, Agricultural Commodities, Assesment Instrument, Cost Analysis, CIMOSA, Strategy Formulation |
| Subjects: | H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD30.28 Planning. Business planning. Strategic planning. |
| Divisions: | Faculty of Industrial Technology > Industrial Engineering > 26201-(S1) Undergraduate Thesis |
| Depositing User: | - Davi Wah |
| Date Deposited: | 04 Mar 2020 05:16 |
| Last Modified: | 04 Mar 2020 05:16 |
| URI: | http://repository.its.ac.id/id/eprint/75284 |
Actions (login required)
 |
View Item |