PRA DESAIN PABRIK SORBITOL DARI TEPUNG TAPIOKA DENGAN HIDROGENASI KATALITIK

Risya, Fakhrur and Maisarah, Nada Mustika (2020) PRA DESAIN PABRIK SORBITOL DARI TEPUNG TAPIOKA DENGAN HIDROGENASI KATALITIK. Undergraduate thesis, Institut Teknologi Sepuluh Nopember.

[img] Text
02211640000012_02211640000132-Undergraduate-Thesis.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only

Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Sorbitol diperoleh dari reduksi glukosa, mengubah gugus aldehid menjadi gugus hidroksil, sehingga dinamakan gula alkohol. Bahan pengganti gula harus memenuhi pesyaratan yaitu mempunyai rasa manis, tidak toksis,berkalori, dan dapat diproduksi secara massal. Dimana sorbitol memenuhi kriteria sebagai pengganti gula sukrosa. Pabrik sorbitol ini direncanakan akan didirikan di Provinsi Jawa Tengah tepatnya di kabupaten Pati dengan kapasitas produksi 16.000 ton/tahun. Pabrik sorbitol ini berbahan baku tepung tapioka dan menggunakan proses produksi hidrogenasi katalitik. Proses utama dari produksi sorbitol melalui dua tahap utama yaitu proses pengubahan starch menjadi glukosa (dekstrose) melalui hidrolisa 2 enzim yaitu α-amylase dan glukoamylase. Proses hidrogenasi katalitik dilakukan dengan mereaksikan glukosa dan gas hidrogen pada suhu dan tekanan tinggi dengan penambahan katalis nikel kedalam reaktornya. Gas hidrogen dan glukosa masuk dari arah berlawanan agar terkontak secara maksimal. Produk sorbitol yang dihasilkan dari pra desain pabrik ini memiliki konsentrasi 70%. Pendirian pabrik sorbitol memerlukan investasi modal total sebesar Rp. 355.050.436.527 Total biaya produksi pabrik ini sebesar Rp. 120.305.539.503 dengan hasil penjualan per tahun Rp. 319.999.999.968. Dari analisa ekonomi didapatkan BEP pada 22,19% dengan POT selama 2,3686 tahun dan IRR sebesar 42,1%. Dari segi teknik dan ekonomis, pabrik ini layak untuk didirikan.

Item Type: Thesis (Undergraduate)
Uncontrolled Keywords: Sorbitol, Hidrogenasi Katalitik, Tepung Tapioka, Analisa Ekonomi
Subjects: T Technology > TP Chemical technology > TP156 Crystallization. Extraction (Chemistry). Fermentation. Distillation. Emulsions.
T Technology > TP Chemical technology > TP248.3 Biochemical engineering. Bioprocess engineering
T Technology > TP Chemical technology > TP370 Food processing and manufacture
Divisions: Faculty of Industrial Technology and Systems Engineering (INDSYS) > Chemical Engineering > 24201-(S1) Undergraduate Thesis
Depositing User: Nada Mustika Maisarah
Date Deposited: 17 Aug 2020 03:45
Last Modified: 17 Aug 2020 03:45
URI: https://repository.its.ac.id/id/eprint/78239

Actions (login required)

View Item View Item