Pra Desain Pabrik Low Sodium Salt Dari Garam Rakyat Kualitas III

Alyani, Fildzah Feby and Putri, Farradila Zhafirah (2019) Pra Desain Pabrik Low Sodium Salt Dari Garam Rakyat Kualitas III. Other thesis, Institut Teknologi Sepuluh Nopember.

Text 02211540000042-02211540000098_Undergraduate_Theses.pdf Restricted to Repository staff only Download (4MB) | Request a copy

Abstract

Low sodium salt (Lo-Salt) adalah garam yang mempunyai kadar sodium rendah yaitu 50% lebih rendah dibandingkan dengan garam biasa. Lo-Salt menggunakan bahan baku garam rakyat. Inti dari proses pembuatan Low Sodium Salt adalah memurnikan garam rakyat dengan penambahan reagen dan mencampurkan garam NaCl yang sudah dipurifikasi dengan garam KCl dan beberapa bahan pendukung seperti SiO2, asam sitrat dan yodium agar menghasilkan garam rendah sodium. Proses pertama adalah melarutkan garam rakyat menggunakan air proses. Kemudian dihilangkan impuritiesnya dengan penambahan NaOH, Na2CO3 dan BaCl2 agar garam terbebas dari Ca dan Mg yang membentuk endapan CaCO3, MgSO4 dan Mg(OH)2 , lalu ditambahkan dengan flokulan Polialuminium klorida dengan pengadukan. Selanjutnya memasuki proses netralisasi dengan penambahan HCl. Kemudian di evaporasi lalu di kristalisasi dengan vacuum pan crytalizer. Selanjutnya adalah proses pemisahan kristal garam menggunakan centrifuge yang dilanjutkan dengan memindahkan garam ke rotary dryer untuk dihilangkan kandungan airnya. Proses selanjutnya terjadi pada unit pencampuran ke silo mixer dimana garam yang sudah melalui unit purifikasi akan dicampur dengan KCl, SiO2, Asam sitrat dan yodium untuk menjadi Low Sodium Salt. Kandungan garam rendah sodium yang dicapai adalah NaCl 55,3 %, KCl 43,7 %, SiO2 dan asam sitrat masing masing 0,005% seta KiO3 yang ditambahkan adalah sebesar 30 ppm. Pabrik direncanakan beroperasi pada tahun 2020 yang berlokasi di kabupaten Sumenep,Madura. Kapasitas pabrik sebesar 2077,2022 Ton/Tahun. Dari analisa ekonomi diperkirakan akan membutuhkan investasi sebesar Rp Rp127.000.633.619, dengan IRR sebesar 21,21 %, POT selama 3 tahun 9 bulan, dan BEP sebesar 43,551 %. Menunjukkan bahwa pabrik ini layak didirikan.
============================================================
Low Sodium Salt has 50% lower NaCl content than common salt. The main process of making low sodium salt is purifying folks salt as core ingredient by using chemical reagents and mixing the purified salt with KCl and other supporting materials such as SiO2, citric acid and iodine. Folks salt is primarily dissolved with the addition of water until it reached saturated condition, the solution then chemically treated with NaOH, Na2CO3 and BaCl2 in order to precipitate calcium and magnesium ion as CaCO3, MgSO4 and Mg(OH)2, process is then continued by the addition of flocculants agent Polyaluminium chloride. Next process is neutralizing the solution’s pH by adding HCl. Salt crystal are formed after 2 evaporation processes in both evaporator and vacuum pan crystallizer then centrifuged to separate with their mother liquor. Processes are continued in rotary dryer to eliminate the water content. The last process is solid mixing between purified salt, KCl salt, citric acid and iodine to achieve desirable low sodium salt content: 55.3% NaCl, 43.7% KCl, 0.005% SiO2 as anti caking agent, 0.005% citric acid as preservatives, and iodine 30 ppm. The plant is desired to operate in 2020 at Sumenep, Madura with 2077.2022 Ton per year capacity. From economical analysis, it is estimated to have Rp 127,000,6333,619 to invest in this plant with IRR as high as 21.21% ,POT in 3 years 9 months and break even point 43.551% , from the economical perspective, this plant is considered as feasible to be established.

Item Type:	Thesis (Other)
Uncontrolled Keywords:	Garam Rakyat, Low Sodium Salt, Vacuum Pan
Subjects:	T Technology > TP Chemical technology > TP156 Crystallization. Extraction (Chemistry). Fermentation. Distillation. Emulsions. T Technology > TP Chemical technology > TP370 Food processing and manufacture
Divisions:	Faculty of Industrial Technology > Chemical Engineering > 24201-(S1) Undergraduate Thesis
Depositing User:	Fildzah Feby Alyani
Date Deposited:	22 Jul 2026 02:11
Last Modified:	22 Jul 2026 02:11
URI:	http://repository.its.ac.id/id/eprint/65478

Actions (login required)

View Item